👩⚕️💉👨⚕️Glikemický index: čo je to, tabuľka GI potravín a kalórií

Čo je glykemický index potravy?

Ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, a pacienti trpiaci poruchami s hladinou cukru, tabuľka glykemického indexu môže pomôcť vyriešiť mnohé problémy.

Potravinové výrobky majú určitú nutričnú hodnotu. Príjem potravy vždy obsahuje iné množstvo sacharidov, bielkovín, tukov a iných zložiek, obsah zložiek určuje nutričnú hodnotu produktu.

Tabuľka glykemických indexov umožňuje podrobne študovať obsah kalórií v produktoch, vďaka čomu je možné ľahko vybrať si zoznam zložiek použitých na prípravu konkrétneho jedla. Nie je však potrebné zamieňať kalorický obsah potravín s úrovňou glykemického indexu. V prvom prípade ide výlučne o množstvo kalórií obsiahnutých v potravinových zložkách av druhej, ako rýchlo sa hladina cukru v tele stúpa po jedle konkrétnej potravy.

Aby sme pochopili, čo sa myslí podľa glykemického indexu, je potrebné detailne študovať informácie o sacharidoch a ich vnímaní ľudským telom.

Sacharidy sú pre človeka veľmi dôležité, príjem glukózy do tela poskytuje energiu.Ale musíte vedieť o tom, aké sú sacharidy a pochopiť, ako cukr ovplyvňuje ľudské telo.

Po vstupe do tela sa komplexný sacharid rozkladá na jednoduchšie pod pôsobením enzýmov, po trávení komplexných sacharidov sa glukóza absorbuje do krvi z lúmenu tráviaceho traktu.

Čím vyššia je rýchlosť trávenia sacharidov, tým viac sa glukóza nahromadí v tele. Ak je rýchlosť štiepenia nízka, potom sa produkty rozdelia oveľa dlhšie, v dôsledku čoho nedochádza k skokom v obsahu glukózy v plazme v tele.

Po preskúmaní tabuľky glykemických indexov a nutričnej hodnoty produktov je ľahké urobiť záver o tom, ktoré produkty sú najvhodnejšie na použitie pacientov trpiacich diabetes mellitus.

Informácie uvedené v tabuľkách

Keď ste sa dozvedeli, aké sú produkty GI, môžete študovať informácie obsiahnuté v špeciálnych tabuľkách glykemického indexu produktov vyvinutých odborníkmi v oblasti výživovej stravy.

Použitie tabuľky glykemického indexu produktov umožňuje vypočítať indikátor týkajúci sa zložiek potravín.Aby ste to dosiahli, musíte podrobnejšie študovať, ako vypočítať glykemický index tejto zložky.

Pamätajte si, že informácie o pamäti, ktoré GI má výrobok, sú takmer nemožné. Špecialisti vytvorili špeciálnu tabuľku s uvedením glykemického indexu produktov. Na základe týchto informácií je vyvodený záver – aké jedlá sú pre pacienta s diagnostikovaným diabetes mellitus najviac optimálne.

Samotná tabuľka s uvedeným glykemickým indexom každého produktu nie je veľmi informatívna. Napriek tomu je potrebné pochopiť, ako zariadiť jednotlivé ingrediencie v jednej miske a v akom čase môžete vziať konkrétny výrobok.

Pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť, a pre pacientov so zavedenou diagnózou diabetes mellitus je dôležité pochopiť, ktorý glykemický index má každý produkt spotrebovaný a ako správne vybrať menu pre seba.

Pri výbere menu sa odporúča, aby ste kontaktovali profesionálneho lekára, povie vám ingrediencie na zaradenie do stravy a poradí sa, aký index glykemických potravín by mal mať potravu.

Existujú tri skupiny tohto ukazovateľa:

  • nízka (od 0 do 40);
  • priemer (od 40 do 70);
  • vysoká (70 a vyššia).

Ľudia trpiaci cukrovkou a obezitou by mali presne vedieť, aké GI a výživovú hodnotu výrobkov, ktoré konzumujú.

Voľba produktov glykemický index je potrebné pochopiť, ako je zostaviť dohromady, a keď sa odporúča konzumovať určitý pokrm.

Glykemický index potravín je dôležitým ukazovateľom, ale je to rovnako dôležité pre diabetikov, aby pochopili, koľko glukózy je obsiahnutá v týchto potravinách.

Na čom závisí indikátor?

Informácie obsiahnuté v tabuľke glykemických indexov produktov pomôžu určiť, ako vybrať správne produkty v ponuke. Po varení sa môže jeho glykemický index výrazne zmeniť a užitočná zložka produktov, napríklad glukóza, sa môže zmeniť. Ak používate med vo svojej najčistejšej podobe, to nie je tak nebezpečné pre diabetika, ako medovník alebo iných cukrárskych výrobkov so zahrnutím zložky potravín.

Ak chcete účinne znížiť hladinu cukru v plazme, musíte správne vybrať potraviny pre vašu výživu. A je dôležité zohľadniť nielen obsah kalórií v potravinách a množstvo glukózy obsiahnuté v nej, ale aj index potravy. Len pri zohľadnení všetkých týchto faktorov môžete vybrať správne vyvážené menu.

Aby sme však dodržali všetky vyššie uvedené pravidlá, je veľmi dôležité pochopiť, ako sa mení glykemická zložka zložiek potravín, môže to byť spôsobené týmito procesmi:

  1. Pri pridávaní cukru do jedla alebo ochutených doplnkov.
  2. Pri fritovaní alebo fajčení jedla.
  3. Zrelé ovocie alebo zelenina majú väčší ukazovateľ.
  4. V nadmerne nasekanom jedle sa index zvyšuje v šťave z broskyne ako v ovocí.

Potraviny bohaté na vlákninu majú schopnosť spomaľovať tráviaci proces, čo spomaľuje rýchlosť prenikania glukózy do ľudského obehového systému.

Proces spracovania výrobku hrá dôležitú úlohu. Surová zelenina je oveľa užitočnejšia ako varená zelenina. Preto je pri diagnostike cukrovky lepšie konzumovať ovocie alebo zeleninu v surovej forme. Zelenina a ovocie, ktoré boli tepelne ošetrené, sú menej užitočné.

Pri výbere pekárskych výrobkov sa odporúča venovať pozornosť obilnému chlebe, chleba z pšeničnej múky, nie je tak užitočná.

V tabuľke sú uvedené informácie o tom, ktoré potraviny sú najvhodnejšie pre pacientov s diagnostikovaným diabetes mellitus.

Samozrejme, okrem faktu, že tabuľka výrobkov je veľmi dôležitá pre pacientov tejto kategórie, je stále potrebné pochopiť, aké prípravky sú v tomto prípade optimálne a aby sa podľa odporúčaní lekára.

Čo iné by ste mali zvážiť pri výbere produktov?

Človek má individuálne vlastnosti tela. V dôsledku toho by sa mal vo svetle týchto údajov vybrať obsah kalórií produktov.

Reakcia na príjem potravín s rôznym GI závisí od veľkého množstva faktorov, z ktorých hlavné sú nasledujúce:

  • age;
  • ekológia v oblasti, v ktorej žije pacient;
  • stav metabolického procesu;
  • stav imunity;
  • prítomnosť infekcií alebo zápalov v tele;
  • od prijatých liekov, ktoré môžu ovplyvniť rýchlosť metabolizmu bielkovín;
  • objemu tovaru.


Existuje mnoho online zdrojov obsahujúcich podrobné informácie o zložení a vlastnostiach produktov. Osobitné dávky obsahujú informácie o tom, ako správne vybrať prísady pre vaše jedlo a ako ich kombinovať, že jedlo bolo naozaj užitočné a zároveň zostalo chutné.

Existuje špeciálny vzorec na určenie užitočnosti a kompatibility medzi produktmi v dennej ponuke. Tieto informácie sú dôležité nielen pre pacientov trpiacich cukrovkou, ale pre tých, ktorí jednoducho chcú stratiť tie extra libier.

Existuje špeciálna kompletná tabuľka s indexmi glykemického indexu pre každý produkt. Ak je to potrebné, je pomerne jednoduché ho nájsť na internete a používať ho na zostavenie stravy.

Zvyčajne je taký kalorický stôl v ošetrujúcom lekárovi a ten ho používa na výber produktov a vytvorenie všeobecného menu.

Aby ste pochopili presne to, čo počíta glykemický index každého produktu, a tiež, prečo potrebujete sledovať obsah kalórií v ponuke, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom. Lekár poskytne pacientovi všetky požadované informácie.

Potrebuje telo glukózu?


Glukóza je jedným z hlavných zdrojov energie v tele. Ak úplne eliminujete jeho spotrebu, potom je v tele nedostatok energie. Takáto podmienka povedie k tomu, že človek pocíti stálu únavu a slabosť.

Ale je dôležité, a to, čo tvorí energiu glukózy iba v prípade, že bunky ľudského tela správne reagovať na inzulín príjme hormónu inzulínu v krvi. Pod vplyvom inzulínu je glukóza schopná preniknúť do buniek a konvertovať na energiu uloženú v chemických väzbách ATP.

Podrobnejšie informácie o procesoch glukózového metabolizmu získate od svojho lekára. Mal by odporučiť zoznam potravín, ktoré pomáhajú človeku schudnúť a kontrolovať hladinu glukózy v krvi.

Je vhodné stanoviť zoznam týchto zložiek v chladničke a pamätajte, že viac ako ktorákoľvek iná, že nie je nutné používať produkty vedľa týchto zložiek.

Každý vie, že ovocie je pre ľudí veľmi dôležité, ale je lepšie ich konzumovať v čistej forme. Kompot sa má pripraviť bez pridania cukru. Plody obsahujú dostatok glukózy, ktorú vyžaduje ľudské telo.

Po štúdiu všetkých produktov abecedne možno pochopiť, ako je každá z nich užitočná, a ako to ovplyvňuje človeka.

Je zrejmé, že čím je vyššia hladina cukrov v konkrétnom výrobku, tým je menej užitočná pre diabetika.Hoci nemôžete úplne vylúčiť glukózu z vašej stravy. V opačnom prípade ľudský mozog nebude mať dostatok mozgu, v dôsledku čoho začnú vážne problémy s fungovaním centrálneho nervového systému.

Na internete nájdete dostatok informácií o tom, čo schudnúť musí byť správne. Fráza "vyrastieme nádherne," hovorí, že tým, že sa prehnanú hmotnosť človeka musí vždy pamätať, že v procese stratu hmotnosti sa nemusíte vyčerpať príliš prísnymi stravami. Môžete schudnúť tým, že sa neobmedzíte na konkrétne produkty. Ale dbať na to, aby boli všetky tieto ingrediencie vybrané správne, je veľmi dôležité.

Ak budete dodržiavať všetky tieto odporúčania, proces straty hmotnosti prejde dostatočne rýchlo a ukáže sa jednoduché a ľahké pre ľudské telo.

Glykemický index a ochorenie cukrov


Diabetes mellitus je ochorenie prejavujúce sa poruchami metabolických procesov a metabolizmu sacharidov.

Ak zdravý človek pri užívaní potravín s vysokým GI skóre, prebytok glukózy je rozdelený do tukových depozitov a hladina cukru sa vráti do normálu, potom pacient má problémy s cukrovkou.

V čase príjmu potravy s vysokým GI je normálna hladina cukru v krvi prekročená z dôvodu sekrécie inzulínu alebo citlivosti bunkových receptorov.

Iným spôsobom môžeme povedať toto:

  1. Diabetes typu 1 diabeta.Insulin nevyrába, a akonáhle sa to stane, to nefunguje, a zvýšenie uzamykací mechanizmus cukru v krvi, je hyperglykémia – stav nebezpečný k telu vývoja pacienta glykemického kómy.
  2. 2 typu cukrovky sa produkuje inulín, ale citlivosť bunkových receptorov na hormón klesá. Glukóza nie je schopná sám preniknúť do buniek. Tento proces je vyvolaný inzulínom, ale so zníženou citlivosťou na hormón, bunkové membrány neprechádzajú glukózu dovnútra. Cukry zostávajú v krvnej plazme, čo vedie k rozvoju hyperglykémie.

Pacienti s cukrovkou jednoducho musia dodržiavať správnu vyváženú stravu.

Glykemickým indexom je obzvlášť dôležité pre túto populáciu, to je druh meradlom, ktorý určuje rýchlosť, s akou sa bude rozdeľovať ten či onen výrobok a či nenastane hladina cukru skok.Nakoniec, na porovnanie, ak zdravý človek používa pokrmy s nízkym GI v jeho tele, hladina cukru zostáva v normálnych hraniciach, a ak diabetik robí to isté, cukr v jeho krvi mierne stúpa. Preto pri príprave menu pre každý deň je potrebné vypočítať obsah kalórií v každej miske, pozrieť sa na tabuľku GI a nevystaviť svoje zdravie bezprostrednému nebezpečenstvu.

Že môžete jesť a je to užitočné, ale od čoho by sa malo zdržať, av zásade to nie je tak nevyhnutné. Ak chcete chudnúť, je najlepšie venovať pozornosť tabuľke s výrobkami s nízkym glykemickým indexom, maximálne sa môžete pozrieť na produkty s priemernými indexmi. Ale používať produkty, pri ktorých index má vysokú hodnotu, nie je to potrebné. Všetko by malo byť vyvážené a použitie indexu na sledovanie častí a charakteristiky produktu je oveľa výhodnejšie ako počítanie obsahu kalórií v každej miske.

Informácie o glykemickom indexe sú uvedené v videu v tomto článku.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: