Diabetes pre diabetikov - Diabetes

Diéty pre diabetikov

Diabetes mellitus je ochorenie endokrinného systému kvôli nedostatku inzulínu v tele.

V dôsledku toho sa zvyšuje hladina glukózy v krvi, čo vedie k metabolickej poruche a postupnému prekonaniu prakticky všetkých funkčných systémov v ľudskom tele. Toto ochorenie je rozdelené na diabetes typu 1 a 2.

K dnešnému dňu výživa a diéta pre diabetes akéhokoľvek typu – to je veľmi vážna téma, ktorá je zvýšená každým pacientom po poskytnutí diagnózy choroby.

Všeobecne platí, že správna výživa s cukrovkou by sa mala pozorovať každý deň, pretože bez diéty sa zdravie človeka zhorší.

Tipy na zníženie hladiny cukru

Diéta diabetici potrebujú akýkoľvek typ, ale pre výživu odporúčania sú určité rozdiely v typy cukrovky I a II. Pri poslednom znížení nadmernej telesnej hmotnosti v dôsledku stravy môže byť jediným meradlom terapeutického účinku.

Typ diabetes mellitus určuje doktorka endokrinológ, ktorý sa zaoberá vašou liečbou.

  1. Pri diabetu typu 1: správna výživa je nevyhnutným pozadím inzulínovej liečby. Ak sa na to nedozvieš,všetko úsilie o zníženie hladiny cukru v krvi bude zbytočné: tento ukazovateľ sa stabilizuje a to ovplyvňuje stav ciev všetkých orgánov a systémov.
  2. Diabetes typu 2: nie vždy potrebuje farmakoterapiu. Po prvé, pacientovi sa odporúča diéta, ktorá pomôže znížiť hmotnosť. S dobrou dynamikou v tomto prípade nemusia byť všeobecne potrebné lieky.

Bežné tipy na zníženie hladiny cukru v krvi:

  1. Znížte spotrebu nealkoholických nápojov, limonády a štiav. Pri pravidelnom používaní sladených nápojov sa riziko vzniku cukrovky zvyšuje o približne 15%. Pri konzumácii čaju a kávy znížte množstvo krému a sladidla.
  2. Pokúste sa vybrať jedlo, ktoré nie je sladené, napríklad nesladený čaj s ľadom, jogurtom alebo nesladenou ovsenou vločkou. Môžete osladiť jedlo podľa vašich predstáv. S najväčšou pravdepodobnosťou súčasne pridávate vo vašom jedle oveľa menej cukru ako výrobca.
  3. Nahraďte svoje obľúbené sladkosti zdravším jedlom. Namiesto toho, zmrzlina, mrazené mash banánov a poraziť zmesi s mixérom, dostanete nádherný dezert. Namiesto svojej obľúbenej mliečnej čokolády je lepšie jesť kus horkej čokolády.

Je obzvlášť dôležité sledovať stravu pre ľahký diabetes, pretože je takmer hlavnou metódou liečby.

Rozdiel v diéte pre diabetes typu 1 a 2

U pacientov s diabetom typu 1 vyžadujú nízkym obsahom tuku (25 až 30 kcal na 1 kg telesnej hmotnosti), varovanie, neskoré komplikácií tohto ochorenia. V tomto prípade je strava mimoriadne dôležitá, musí sa prísne dodržiavať. Hlavná vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť pri príprave stravy, je rovnováha medzi bielkovinami, tukami a sacharidmi.

Pacientom s diabetom 2. typu sa podáva subkalorická diéta (denná energetická hodnota potravy 1600-1800 kcal). Pri takejto strave by pacienti mali stratiť asi 300 až 400 g telesnej hmotnosti za týždeň. V prítomnosti silnej nadváhy sa denný počet kalórií znižuje podľa percentuálneho zastúpenia nadbytočnej telesnej hmotnosti na 15-17 kcal na 1 kg.

Základy výživy

V každom jednotlivom prípade lekár určí pacienta s diabetom špeciálnu diétu, ktorá sa musí dodržiavať, aby sa udržalo telo v norme.

Začíname jesť správne, každý deň, postupujte podľa jednoduchých pravidiel:

  1. Ak chcete podávať jedlo počas dňa, malo by byť 5-6 krát v malých častiach (každé 2-3 hodiny).
  2. Pomer bielkovín, sacharidov a tukov by mal byť vyvážený.
  3. Množstvo kalórií prijatých z potravy by malo byť rovnaké ako výdavky na energiu pacienta.
  4. Osoba by mala dostať správnu výživu: niektoré druhy zeleniny a ovocia, obilniny, strava a ryby, prírodné šťavy bez prídavku cukru, mliečne výrobky, polievky.

Potrava pacienta s cukrovkou by mala byť bohatá na vitamíny, preto je vhodné podávať vitamíny do stravy: pekárske droždie, pivo, vývar, psík, SPP, doplnky stravy.

Pravidlá výživy pre diabetes pre každý deň

Pri cukrovke môžete konzumovať tieto potraviny:

  1. Chlieb – až 200 gramov denne, väčšinou čierny alebo špeciálny diabetik.
  2. Polievky na varenie v zeleninovom vývaru, použitie slabého mäsa a rybieho vývaru je povolené 1-2 krát týždenne.
  3. Miska z mäsových výrobkov a hydiny. Pri diabete mellitus je pacientovi dovolené používať varené hovädzie, kuracie a králičie mäso.
  4. Zelenina a zelenina. Zemiaky, repa a mrkva sa odporúčajú používať maximálne 200 gramov denne. Ale ostatné zelenina (kapusta, hlávkový šalát, reďkovky, uhorky, cukety, paradajky) a zelené (okrem pikantné) možno používať prakticky bez obmedzenia v surové a varené, občas – v pečeni.
  5. Obilniny, strukoviny, ako aj cestoviny by sa nemali používať často.Ak sa rozhodnete jesť talíř s špagetami, odmietajte tento deň chleba a iných uhľohydrátových jedál a pokrmov.
  6. Vajcia sa môžu konzumovať nie viac ako 2 kusy denne, pridajú sa do iných jedál, varené mäkké varené alebo vo forme omelety.
  7. Ovocie a bobule sú kyslé a sladké a kyslé odrody (Antonovka jablká, pomaranče, citróny, brusnice, ríbezle …) – 200-300 g denne.
  8. Mlieko – na lekárske povolenie, kefír, jogurt (iba 1-2 poháre denne), tvaroh (50-200 gramov denne) v naturáliách alebo vo forme syreniny, syrových koláčov a pudingov.
  9. Tvarohový syr sa odporúča denne konzumovať, až do 100-200 gramov denne v naturáliách alebo vo forme tvarohu, syrových koláčov, pudingov, kastrolov. Tvarohový syr, ovsená kaša a pohánková kaša, otruby, šípka zlepšujú metabolizmus tukov a normalizujú funkciu pečene, zabraňujú zmenám pečene v tukoch.
  10. Čaj s mliekom, silná káva, rajčiaková šťava, ovocné a bobuľové šťavy (celá tekutina spolu s polievkou na 5 pohárov denne).

Dôkladne naplánujte svoje menu denne a vo svojom prípade použite len užitočné a potrebné produkty.

Zakázané produkty

Mala by sa zvážiť výživa pacientov s cukrovkou, v prvom rade, ľudia, ktorí boli diagnostikovaní touto chorobou, by sa mali vzdať týchto výrobkov:

  1. Sladkosti, čokoláda, cukrovinky, muffin, džemy, med, zmrzlina a iné sladkosti;
  2. Pikantné, korenené, slané a údené občerstvenie a jedlá, baraninový a bravčový tuk;
  3. Korenie, horčica;
  4. Alkoholické nápoje;
  5. Hrozno, banány, hrozienka;
  6. Cukor je povolený iba v malých množstvách na základe povolenia lekára.

Všetky výrobky s cukrovkou by sa mali konzumovať podľa plánu a na reguláciu glukózy v krvi by denné menu malo obsahovať vlákninu.

Vzorová ponuka pre daný deň

Diéty s diabetom 2. typu, môžete sledovať jednoduché menu, striedavo na produkty položky povolené.

Príklad č. 1:

  1. Raňajky – ovsená kaša, vajce. Chlieb. Kávu.
  2. Snack – prírodné jogurt s bobuľami.
  3. Obed – zeleninová polievka, kuracie prsia so šalátom (z repy, cibule a olivového oleja) a dušené kapusta. Chlieb. Kompót.
  4. Popoludňajšie občerstvenie – nízkotučný tvaroh. Tea.
  5. Večera – pečená v zakysanej smotane, zeleninový šalát (uhorky, paradajky, zelenina alebo iná sezónna zelenina) s rastlinným olejom. Chlieb. Kakao.
  6. Druhá večera (pár hodín pred spaním) je prírodný jogurt, pečené jablko.

Príklad č.2:

  1. Raňajky: tvaroh 150 g, pohánka alebo ovsená vňať 150 g, čierny chlieb, nesladený čaj.
  2. Druhé raňajky: nesladený kompót 250 ml.
  3. Obed: 250 g kurací vývar, varené chudé mäso 75g, kapusta tushenaya- 100g, želé cukor – 100 g, chlieb, minerálne vody, 250 ml.
  4. Snack – jablko 1 ks.
  5. Večera: dusená zelenina 150 ° C, 100 ° C krokety, rezeň kapusta – 200 ° C, chlieb, nesladené vývarom z bokov.
  6. Druhá večera: pitie jogurtu – 250 ml.

Príklad č.3:

  1. Raňajky: mrkvový-jablkový šalát – 100 g, beztučný tvaroh s mliekom – 150 g Chlieb s otrubami – 50 g Čaj bez cukru – 1 pohár. Druhá raňajky: minerálna voda – 1 sklo, jablko.
  2. Obed: zeleninová polievka so sójou – 200 g, guláš z mäsa – 150 g, zeleninová hľuzovka – 50 g. Žitný chlieb – 50 g. Čaj s xylitolom – 1 pohár.
  3. Popoludňajšie občerstvenie: ovocný šalát – 100 g. Čaj bez cukru – 1 pohár.
  4. Večera: rybí obrúsok – 150 g, kaša na smotanu – 150 g. Chlieb s otrubami – 50 g. Čaj bez cukru – 1 pohár. Druhá večera: kefír – 1 pohár.

Pamätajte, že diabetický pacient by nemal byť hladný. Mala by sa jesť súčasne, ale ak sa medzi hlavnými jedlami vyskytne mierny hlad, je potrebné ju muflovať šálkou čaju alebo zeleniny. Ale to by malo byť len ľahké občerstvenie – prejedanie sa pre diabetika je nebezpečné.

Základné princípy výživy

U diabetických pacientov, ktorí úmyselne alebo nevedomky pred diagnózou nedodržiavajú stravu, kvôli nadmernému množstvu uhľohydrátov v strave, bunky strácajú citlivosť na inzulín.Z tohto dôvodu sa glukóza v krvi rastie a udržuje sa vo vysokých dávkach. Význam dietetickej výživy pre diabetikov spočíva v návrate do buniek stratenú citlivosť na inzulín, t.j. schopnosť absorbovať cukor.

  • Obmedzenie celkového obsahu kalórií v strave pri zachovaní jej energetickej hodnoty pre organizmus.
  • Energetická zložka stravy by sa mala rovnať skutočnému výdavku energie.
  • Jedlo približne v rovnakom čase. To prispieva k harmonickej práci tráviaceho systému a normálnemu priebehu metabolických procesov.
  • Povinné 5-6 jedlá denne počas dňa s ľahkým občerstvením – najmä pre pacientov, ktorí sú závislí od inzulínu.
  • Základný (približne) kalorický príjem základných jedál. Väčšina sacharidov by mala byť v prvej polovici dňa.
  • Široké využitie povoleného sortimentu výrobkov v riadoch bez toho, aby sa na ne špecificky.
  • Pridávanie čerstvej zeleniny bohatej na vlákninu zo zoznamu povoleného do každej nádoby, aby sa vytvorila sýtosť a znížila rýchlosť vstrebávania jednoduchých cukrov.
  • Nahradenie cukru povolenými a bezpečnými sladidlami v štandardných množstvách.
  • Uprednostňuje sa dezert s obsahom rastlinného tuku (jogurt, orechy), pretože štiepenie tukov spomaľuje vstrebávanie cukru.
  • Sladká konzumácia iba počas hlavných jedál a nie pri občerstvení, inak dôjde k ostrému skoku v krvnej glukóze.
  • Prísne obmedzenie až po úplné odstránenie stráviteľných sacharidov.
  • Obmedzenie komplexných sacharidov.
  • Obmedzenie podielu živočíšnych tukov v strave.
  • Výnimka alebo významný pokles soli.
  • Vylúčenie prejedania, t.j. preťaženie tráviaceho traktu.
  • Vylúčenie potravy ihneď po cvičení alebo cvičení.
  • Výnimka alebo ostré obmedzenie alkoholu (až do 1 porcie počas dňa). Nepite na prázdny žalúdok.
  • Použitie diétnych metód prípravy.
  • Celkové množstvo voľnej kvapaliny je 1,5 litra za deň.

Niektoré funkcie diabetickej výživy

  • V žiadnom prípade nemôže zanedbávať raňajky.
  • Nemôžete hladovať a robiť veľké prestávky v jedle.
  • Posledné jedlo najmenej 2 hodiny pred spaním.
  • Jedlá by nemali byť zbytočne horúce a príliš chladné.
  • Počas jedla sa prvýkrát konzumuje zelenina, po nej nasleduje bielkovinový produkt (mäso, tvaroh).
  • Ak je v potravinovej dávke významné množstvo sacharidov, musia existovať proteíny alebo správne tuky na zníženie rýchlosti trávenia.
  • Povolené nápoje alebo voda je žiaduce piť pred jedlom a nepiť peniaze.
  • Pri varení kotlety sa bochník nepoužíva, ale môžu byť pridané ovsené vločky a zelenina.
  • Nemôžete zvýšiť produkty GI, navyše ich vyprážať, pridávať múku, chrumkať do strúhanky a cesto, ochucovať olejom a dokonca aj vriec (repa, tekvica).
  • So zlou toleranciou surovej zeleniny robia pečené jedlá z nich, rôzne cestoviny a pates.
  • Jedzte pomaly av malých častiach dôkladne žuť potravu.
  • Zastavenie konzumácie by malo byť pri 80% sýtosti (osobnými pocitmi).

Aký je glykemický index (GI) a prečo je potrebný pre diabetikov?

Je to indikátor schopnosti výrobkov po vstupe do tela spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. GI získava osobitný význam v prípadoch závažného a inzulín-dependentného diabetes mellitus.

Každý výrobok má vlastné GI. Podľa toho čím je vyššia, tým rýchlejšie je zvýšenie krvného cukru po jeho použití a naopak.

Degustácia GI rozdeľuje všetky produkty s vysokým (viac ako 70 jednotiek), stredným (41-70) a nízkym GI (až 40). Tabuľky s rozdelením produktov do špecifikovaných skupín alebo on-line kalkulačky na výpočet GI sa nachádzajú na tematických portáloch a používajú sa v každodennom živote.

Všetky potraviny s vysokým GI sú vylúčené z potravy, s výnimkou tých, ktoré sú prospešné pre ľudské telo, ktoré trpia cukrovkou (medom). V tomto prípade je celkový GI diéty znížený obmedzením iných uhľohydrátových produktov.

Zvyčajná strava by mala pozostávať z výrobkov s nízkym (prevažne) a stredným (menším podielom) indexom GI.

Čo je XE a ako ho vypočítať?

XE alebo jednotka chleba – ďalšie opatrenie na výpočet uhľohydrátov. Názov pochádza z kusu "tehál" chleba, ktorý sa získava rezaním bochníka na kúsky a potom na polovicu: to je 25-gramový kus, ktorý obsahuje 1 XE.

Mnohé potraviny obsahujú sacharidy, ale všetky sa líšia v zložení, vlastnostiach a kalóriách. Preto je ťažké určiť denný objem miery spotreby produktov, ktorý je dôležitý pre pacientov závisiacich na inzulíne – množstvo spotrebovaných sacharidov musí zodpovedať dávkeinjekčným inzulínom.

Tento systém počítania je medzinárodný a umožňuje výber požadovanej dávky inzulínu. XE vám umožňuje určiť zložku uhľohydrátov bez váženia, ale s pomocou vzhľadu a pohodlných prirodzených objemov (kus, kus, sklo, lyžica atď.). Odhadnúť, koľko XE sa bude konzumovať na 1 príjem a meranie hladiny cukru v krvi, môže pacient s inzulín dependentným diabetes mellitus dostať do správnej dávky inzulínu krátkym účinkom pred jedlom.

  • v 1 XE obsahuje asi 15 gramov stráviteľných sacharidov;
  • po konzumácii 1 XE hladiny cukru v krvi sa zvyšuje o 2,8 mmol / l;
  • na asimiláciu 1 XE sú potrebné 2 jednotky. inzulín;
  • denná norma: 18-25 XE, s distribúciou na 6 jedál (občerstvenie 1-2 HU, základné recepcie 3-5 HU);
  • 1 XE sa rovná: 25 gr. biely chlieb, 30 gr. čierny chlieb, pol pohára ovsených vločiek alebo pohánky, 1 stredne veľké jablko, 2 ks. sušené slivky atď.

Povolené produkty a tie, ktoré sa môžu spotrebovať zriedka

Pri konzumácii cukrovky – povolenými produktmi je skupina, ktorá môže byť použitá bez obmedzení.

Nízky GI:Priemerný GI:
  • cesnak, cibuľa;
  • paradajky;
  • listový šalát;
  • zelená cibuľa, kôpor;
  • brokolica;
  • Brusel, farba, biela kapusta;
  • zelený korenie;
  • cukety;
  • uhorky;
  • špargľa;
  • zelené fazule;
  • rotačná surovina;
  • kyslé plody;
  • huby;
  • baklažán;
  • orech;
  • ryžové otruby;
  • surové arašidy;
  • fruktóza;
  • sójové bôby sú suché;
  • čerstvé marhule;
  • sójové konzervy;
  • čierna 70% čokoláda;
  • grapefruit;
  • slivky;
  • perličkový jačmeň;
  • žltý hrášok frakčný;
  • cherry;
  • šošovka;
  • sójové mlieko;
  • jablká;
  • broskýň;
  • fazuľa je čierna;
  • ovocné želé (bez cukru);
  • džem bobule (bez cukru);
  • mlieko 2%;
  • plnotučné mlieko;
  • jahody;
  • surové hrušky;
  • zrná vyklíčené;
  • mliečna čokoláda;
  • sušené marhule;
  • mrkva sú surové;
  • jogurt bez tuku prírodný;
  • suchý zelený hrášok;
  • Na obr;
  • pomaranče;
  • Rybacie tyčinky;
  • biele fazule;
  • jablkový džús, prírodný;
  • prírodný čerstvý pomaranč;
  • kukuričná kaša (mamaliga);
  • zelený hrášok čerstvý;
  • hrozno.
  • hrášok v konzervách;
  • farebné fazuľa;
  • hrušky konzervované;
  • šošovka;
  • otrubnoy chlieb;
  • ananásová šťava, prírodná;
  • laktózy;
  • Ovocný chlieb;
  • hroznová šťava prírodná;
  • grapefruitová šťava prírodná;
  • bulgurské krupice;
  • ovsené vločky;
  • pohánkový chlieb, pohankové plátky;
  • špagety, cestoviny;
  • tortellini syr;
  • ryža je hnedá;
  • pohanková pohánka;
  • kiwi ovocie;
  • otrúb;
  • sladké jogurt;
  • ovsené vločky;
  • ovocný šalát;
  • mango;
  • papája;
  • sladké bobule;
Výrobky s hraničným obsahom GI by mali byť výrazne obmedzené av prípade ťažkého cukrovky odstrániť:
  • konzervovaná kukurica;
  • biele hrach a jedlá z nej;
  • chrumky na hamburgery;
  • suchár;
  • repa;
  • čierne fazule a jedlá z nej;
  • hrozienka;
  • výrobky z makarónov;
  • sušienky na sušienky sušienok;
  • chlieb je čierny;
  • pomarančová šťava;
  • konzervovaná zelenina;
  • krupice;
  • melón je sladký;
  • zemiaky v uniforme;
  • banány;
  • ovsená kaša, ovsené müsli;
  • ananás;
  • pšeničná múka;
  • ovocné lupienky;
  • kvaka;
  • mliečna čokoláda;
  • knedle;
  • okurka dusená a dusená;
  • cukor;
  • čokoládové tyčinky;
  • cukrová marmeláda;
  • džem z cukru;
  • kukurica varená;
  • sladké nápoje, prevzdušnené.

Zakázané výrobky

Samotný rafinovaný cukor sa vzťahuje na výrobky s priemerným GI, ale s hraničnou hodnotou. To znamená, že teoreticky sa môže spotrebovať, ale vstrebávanie cukru nastane rýchlo, čo znamená, že krvný cukor tiež rýchlo stúpa. Preto by v ideálnom prípade mala byť obmedzená alebo sa vôbec nepoužíva.

Produkty s vysokým GI (zakázané)Ďalšie zakázané produkty:
  • pšeničná kaša;
  • sušienky, toasty;
  • bageta;
  • melón;
  • tekvica pečená;
  • Smažené šišky;
  • oblátky;
  • müsli s orechmi a hrozienkami;
  • sušienky;
  • Maslo sušienky;
  • zemiakové lupienky;
  • krmovinové bôby;
  • riadu zemiakov
  • biely chlieb, ryžový chlieb;
  • kukurica na popcorn;
  • mrkva v miskách;
  • kukuričné ​​vločky;
  • instantná ryžová kaša;
  • pasta;
  • konzervované marhule;
  • banány;
  • obilniny z ryže;
  • paštika a výrobky z nej;
  • kvaka;
  • akékoľvek pečenie z bielej múky;
  • kukuričná múka a jedlá z nej;
  • zemiaková múka;
  • cukríky, koláče, koláče;
  • odparované mlieko;
  • sladké tvaro, tvaroh;
  • džem s cukrom;
  • kukurica, javor, pšeničný sirup;
  • pivo, víno, alkoholické koktaily;
  • kvas.
  • s čiastočne hydrogenovanými tukami (potraviny s dlhou trvanlivosťou, konzervované potraviny, rýchle občerstvenie);
  • červené a tučné mäso (bravčové, kačacie, husacie, jahňacie);
  • klobásy a klobásy;
  • mastné a solené ryby;
  • údené produkty;
  • smotana, mastné jogurt;
  • solené syry;
  • živočíšne tuky;
  • omáčky (majonéza atď.);
  • ostré korenie.

Ekvivalentná náhrada škodlivých výrobkov za užitočné analógy

Vylučujeme

Zaviesť do stravy

Biela ryžaHnedá ryža
Zemiaky, najmä vo forme pyré a hranolčekovYasm, sladké zemiaky
Konvenčné cestovinyMakaróny z múky pevných tried a hrubé brúsenie.
Biely chliebOdstraňovanie chleba
kukuričné ​​lupienkyotruby
Koláče a pečivoOvocie a bobule
Červené mäsoBiele diétne mäso (králičie, morčacie), ryby s nízkym obsahom tuku
Živočíšne tuky, trans-tukyRastlinné tuky (repkový, ľanové, olivové)
Nasycené mäsové bujónyĽahké polievky na druhom zásobe mäsa z diéty
Sýrový tukAvokádo, nízkotučné syry
Mliečna čokoládaHorká čokoláda
ZmrzlinaBiele zmrznuté ovocie (nie zmrzlina "Ovocný ľad")
krémNízkotučné mlieko

Tabuľka 9 s diabetes mellitus

Špeciálne vyvinutý pre diabetikov, strava č. 9 je široko používaná na hospitalizáciu takýchto pacientov a musí sa pozorovať doma. Vyvinul ju sovietsky vedec M. Pevzner. Diéty pre diabetikov zahŕňajú každodennú spotrebu až do:

  • 80 gr. zelenina;
  • 300 gr. ovocie;
  • 1 šálka prírodnej ovocnej šťavy;
  • 500 ml fermentovaných mliečnych výrobkov, 200 g nízkotučného tvarohu;
  • 100 gr. huby;
  • 300 gr. ryby alebo mäso;
  • 100-200 g. raž, pšenica s prídavkom ražnej múky, chleba otrubnogo alebo 200 g zemiakov, krúpov (pripravených);
  • 40-60 g. tuky.

Hlavné kurzy:

  • polievky: polievka, zeleniny, boršč, je polievka z červenej repy, hash mäso a zeleninu, ľahké mäso alebo rybie vývar, huby vývar so zeleninou a obilnín.
  • Mäso, hydina: teľacie, králičie, morčacie, kuracie, varené, nakrájané, dusené.
  • ryby: s nízkym obsahom tuku morské plody a ryby (zubáč, šťuka, treska, treska šafran) v varené, para, dusené, pečené vo vlastnej šťave podobe.
  • občerstvenie: šalát, zeleninová zmes čerstvej zeleniny, zeleninové pasty, namočené slanou sleďov, rôsolu mäso a ryby, morské plody strave šalát s maslom, neslané syr.
  • sladkosti: dezert z čerstvého ovocia, jahody, ovocné želé bez cukru jahodových pien, želé a marmelády bez cukru.
  • nápoje: káva, čaj nie je silný, minerálna voda bez plynu, zeleninová a ovocná šťava, vývar z divokej ruže (bez cukru).
  • Vaječné pokrmy: bielkovinová omáčka, mäkké vajcia, v miskách.

Strava denne na týždeň

Menu pre tento týždeň, a to napriek skepse mnohých ľudí, ale vzali cestná diétna strava môže byť veľmi chutné a rozmanité, hlavná vec – nedopustila potravín zaradila medzi priority života, to nie je len človek na svete.

Prvá možnosť

Druhá možnosť

Prvý deň

raňajkyProteínová omeleta s špargľou, čaj.Poškodná pohánka s rastlinným olejom a parmazánom.
2 raňajkyŠalát z chobotnice a jablko s orechom.Mrkvový šalát s čerstvou zeleninou.
obedČervená repa, pečená baklažánka s osivom granátového jablka.

Vegetariánska zeleninová polievka, mäsová guláš so zemiakmi v uniforme. Jedno jablko.

NoshSendvič z ražného chleba s avokádom.Kefír zmiešaný s čerstvými bobuľami.
večeraSteak pečený z lososa a zelenej cibule.Varené ryby s duseným kapustou.

Druhý deň

raňajkyPohánka na mlieko, pohár kávy.Herkuleská kaša. Čaj s mliekom.
2 raňajkyOvocný šalát.Tvarohový syr s čerstvými marhúľami.
obedRassolnik na druhom mäsovom bujóne. Salát z morských plodov.Vegetariánsky borsch. Gulášové mäso z Turecka so šošovicou.
NoshNeobsadený syr a pohár jogurtu.Zeleninové zelné kotúče.
večeraPečená zelenina s nakrájaným morčacím.Kompot zo sušeného ovocia bez cukru. Mäkké varené vajce.

Tretí deň

raňajkyOvsená kaša s otrhaným jablkom a osladená steviou, pohárom jogurtu bez cukru.Syr s nízkym obsahom tuku s paradajkami. Tea.
2 raňajkySmoothies čerstvé marhule s prídavkom bobúľ.Zeleninový šalát a 2 plátky ražného chleba.
obedZeleninový guláš s teľacou.Viskózna perličková polievka s mliekom. Teľacie z teľacieho mäsa.
NoshTvarohový syr s mliekom.Plody s mliekom.
večeraŠalát z čerstvej tekvice, mrkvy a hrášku.Šunková brokolica so šampiňónmi.

Štvrtý deň

raňajkyBurger z celozrnného chleba, nízkotučný syr a paradajky.Mäkké varené vajce. Pohárik čakanky s mliekom.
2 raňajkyParná zelenina s humusom.Ovocie a bobule, šľahačka s mixérom a kefír.
obedZeleninová polievka s zelerom a zeleným hráškom. Krájané kuracie kotlety so špenátom.Vegetariánske Shchi. Perlový jačmeň pod rybou.
NoshHrušky s náplňou surových mandlí.Squash kaviár.
večeraŠalát s lososom, korením a prírodným jogurtom.Varené kuracie prsia s gulášom z baklažánu a zeleru.

Piaty deň

raňajkyParné pyré z čerstvých sliviek so škoricou a stevia. Nie tvrdá káva a sójový chlieb.Naklíčené zrná s prírodným jogurtom a chlebom. Kávu.
2 raňajkyŠalát s vareným vajíčkom a prírodným kaviárom.Berry želé.
obedPolievkové pyré z karfiolu a brokolice. Hovädzí steak s rukolou a paradajkami.Hubový vývar so zeleninou. Mäsové guľky s dusenou cuketou.
NoshNízkotučný tvaroh s bobuľovou omáčkou.Pohár zeleného čaju. Jedno jablko.
večeraŠpargľa varené fazule a rybie karbonátky v zelenej prírodnej omáčke.Šalát s paradajkami, bylinkami a tvarohom.

Šiesty deň

raňajkyNízkotučný syr a 2 plátky celozrnného chleba. Oranžová svieža.Rýžové otruby s mliekom a bobuľami.
2 raňajkyŠalát zo surovej repy, horčičný olej a vlašské orechy.Ovocný šalát s orechmi. Dietetický chlieb.
obedPolievka z kôpra s divou ryžou. Pečené avokádo s tvarohovým krémom.Polievka s hovädzím mäsom a šťavou.
NoshČerstvé bobule, šľahané nízkotučným mliekom.Zrazy mrkvy a tvaroh, zeleninový džús.
večeraPečená červená cibuľa s míchanými vajcami a prepelicovými vajcami.Parné ryby s okrasným šalátom, korením a paradajkami.

Siedmy deň

raňajkyTvarohový syr-mrkva sufle, nie silný čaj.Tvarohový koláč. Berry čerstvé.
2 raňajkyTeplý šalát z čerstvého koreňa celeru, hrušky a kelambra.Burger vyrobený z otrúbeného chleba so nasiaknutými sleďami a listami hlávkového šalátu.
obedStudená špenátová polievka. Filet králika, dusený s ružičkovou kapustou.Fazuľová polievka na druhom mäsovom bujóne. Hríbový parný kotletok.
NoshOvocný dezert s mascarponom.Pohár jogurtu.
večeraPečená treska so zeleným šalátom.Filet z kôpra s čerstvou zeleninou.

sladidlá

Táto otázka zostáva kontroverzné, pretože naliehavá potreba z nich chorý s cukrovkou nemajú skúsenosti, ale používa ich len uspokojiť svoje chute a zvyky podsalazhivat jedál a nápojov. Umelé a prírodné náhrady cukru s absolútne preukázanou bezpečnosťou v zásade neexistujú. Hlavnou požiadavkou na to – nedostatok rastu hladiny cukru v krvi, alebo miernym rastom.

V súčasnej dobe, kedy prísna kontrola krvného cukru sladidlá môžu byť použité ako 50% fruktóza, med, a stevia.

Stevia

Stevia – pridanie stevia listy trvalka, ktorá nahrádza cukor, neobsahuje kalórie. Rastlina syntetizuje sladké glykozidy, ako steviozid – látku, ktorá dáva listy a stonky sladkej chuti 20krát sladšie ako je obvyklé cukor. Môže sa pridať do hotových jedál alebo použiť na varenie. Predpokladá sa, že Stevia pomáha obnoviť pankreasu prácu a pomáha rozvíjať ich vlastné inzulín bez vplyvu na hladinu cukru v krvi.

Oficiálne schválené ako sladidlo odborníkmi WHO v roku 2004.Denná dávka – do 2,4 mg / kg (najviac 1 polievková lyžica denne). Ak sa prídavná látka zneužije, môžu sa vyvinúť toxické účinky a alergické reakcie. Dostupné vo forme prášku, tekutých extraktov a koncentrovaných sirupov.

fruktóza

Fruktóza 50%. Pre metabolizmus fruktózy nie je potrebný inzulín, takže je v tomto ohľade bezpečný. Má 2 krát menej kalorického obsahu a 1,5 krát viac sladkosti v porovnaní s bežným cukrom. Má nízky GI (19) a nespôsobuje rýchly rast cukru v krvi.

Norma spotreby nie je väčšia ako 30-40 g. za deň. Ak spotrebujete viac ako 50 g. fruktóza denne znižuje citlivosť pečene na inzulín. Vyrába sa vo forme prášku, tabliet.

med

Prirodzený včelí med. Obsahuje glukózu, fruktózu a malú časť sacharózy (1-6%). Pre metabolizmus sacharózy je potrebný inzulín, ale obsah tohto cukru v mede je zanedbateľný, takže záťaž na telo je malá.

Bohatá v vitamínoch a biologicky aktívnych látkach, zvyšuje imunitu. So všetkým – vysokokalorický sacharidový produkt s vysokým GI (asi 85). Pri miernom stupni cukrovky 1-2 čajové medové plechovky s čajom denne, po jedle, sa pomaly rozpúšťajú, ale nie sa pridávajú do horúceho nápoja.

Prísady ako je aspartám, sacharín a xylitol suklamat súčasnej endokrinológie neodporúča vzhľadom k vedľajším účinkom a ďalším rizikám.

Malo by byť zrejmé, že miera absorpcie sacharidov, ako aj obsah cukru vo výrobkoch sa môžu líšiť od priemerných vypočítaných hodnôt. Preto je dôležité kontrolovať hladinu glukózy v krvi pred jedlom a 2 hodiny po jedle, aby potraviny denník, a tak nájsť výrobky, čo individuálne preteky hladinu cukru v krvi. Pre výpočet GI hotové jedlá výhodnejšie použiť špeciálne kalkulačku ako kuchynskými spotrebičmi a rôznych prísad môže výrazne zvýšiť počiatočnú úroveň GOP východiskových materiálov.

Rozdiely v strave s diabetes typu 1 a 2

V patológii akéhokoľvek typu terapeutickej výživy má niekoľko spoločných cieľov:

  • normalizácia úrovne cukru;
  • znížené riziko hypoglykémie;
  • preventívne opatrenia týkajúce sa vývoja komplikácií spojených s cukrovkou.

Existujú však rozdiely medzi diétami pre pacientov.

Treba dodržiavať prísne účtovníctvo:

  • pekárske výrobky;
  • sladké ovocie;
  • mliečne výrobky;
  • zemiaky, repa, mrkva;
  • potraviny s vysokým obsahom cukru.

Vytvorenie dennej stravy, na

Sledujte video: Alimentatie corecta pentru diabetici

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: