👩⚕️💉👨⚕️Karbox: glykemický index produktu, pravidlá používania a schopnosť zvýšiť glukózu

Glykemický index rohovníka: Pravidlá používania produktu pri cukrovke

Pri cukrovke je okrem užívania hypoglykemických liekov alebo inzulínovej terapie neoddeliteľnou súčasťou liečby aj diéta. Hlavný princíp výživy je založený na odmietnutí rýchlo sacharidových škodlivých potravín.

Zdravé potraviny s nízkym obsahom uhľovodíkov, bohaté na vitamíny a minerály, by mali prevládať v strave pacienta. Podľa odporúčaní lekára pacienti potrebujú konzumovať zeleninu, chudé mäso, ryby, zeleninu a iné zdravé potraviny. Ale čo, ak chcete sladký zub s cukrovkou a ako sa môžete rozmaznávať?

Niekedy s kontrolovanou hladinou glykémie si môžu diabetici dovoliť jesť dezert. Najlepšou možnosťou je ovocie vrátane kerobu s indexom glykémie, ktorý nie je vysoký. Ľudia, ktorí trpia zvýšenými hladinami cukru v krvi už niekoľko rokov, vedia, čo tento indikátor predstavuje, a tí, ktorí boli diagnostikovaní iba s diabetom 2. typu, by sa o tom mali dozvedieť viac.

Glykemický index: Čo je to?

Obsah glukózy v krvi je ovplyvnený iba uhľohydrátmi, to znamená cukrom. Sú rozdelené do rôznych skupín. Prvým sú monosacharidy (jednoduché) uhľohydráty, glukóza a fruktóza sú medzi nimi zaradené.

Druhou kategóriou sú disacharidy, ktoré zahŕňajú sacharózu (čistý cukor), laktózu (mliečne nápoje), maltózu (pivo, kvas). Komplexné sacharidy patria ku škrobu (obilniny, múka, zemiaky).

Aj v skupine polysacharidov je celulóza obsiahnutá v:

  1. výrobky z múky;
  2. obilniny;
  3. ovocie;
  4. zelenina.

Glykemický index je ukazovateľ odrážajúci rýchlosť rozpadu sacharidov na glukózu. Ten druhý používa telo ako energiu. Čím rýchlejšie je štiepenie cukru, tým viac bude GI.

Táto hodnota bola zavedená americkým lekárom D. Jenixom v roku 1981, ktorý skúmal produkty s cieľom vytvoriť optimálne menu pre ľudí s cukrovkou.


Predpokladalo sa, že všetky výrobky majú rovnaký účinok na ľudí. Jenkinsonov názor však bol opak a dokázal, že každý výrobok ovplyvňuje telo v závislosti od dostupných sacharidov.

Štúdie výskumného pracovníka teda potvrdili, že tí, čo jedia v zmrzline, čo je sladký dezert, hladina glukózy v krvi stúpa oveľa nižšie ako u ľudí, ktorí jedli pečené pečivo.V budúcnosti sa študoval glykemický index takmer všetkých produktov.

Treba poznamenať, že ukazovatele GI môžu byť ovplyvnené rôznymi faktormi:

  • koncentrácia bielkovín, tukov a ich vzhľad;
  • druh uhľohydrátov;
  • spôsob spracovania produktu;
  • obsah susedného vlákna, čo zvyšuje trvanie trávenia potravy, čo spomaľuje vstrebávanie cukru.

Ktorý glykemický index je normálny?


Aby ste sa naučili pochopiť indikátory GI, musíte najprv pochopiť, akú úlohu zohrávajú glukóza a inzulín v tele. Cukor je energia pre telo a akýkoľvek sacharid, ktorý prichádza spolu s jedlom, neskôr sa stáva glukózou, ktorá vstupuje do krvného obehu.

Normálna hladina cukru sa pohybuje od 3,3 do 55 mmol / l na prázdny žalúdok a na 7,8 mmol / l dve hodiny po raňajkách.

Glykemický index ukazuje, ako vysoká hladina cukru v krvi vzrástla po jedle určitých potravín. Je však tiež dôležité zvážiť čas, kedy glykémia stúpa.

Pri zostavovaní GI pre štandard bol odobratý glukóza, jeho GI sa rovná 100 jednotkám. Indikátory iných produktov sa pohybujú od 0 do 100 jednotiek, čo je určené rýchlosťou ich asimilácie.

Aby sa glukóza z krvného obehu dostala do buniek tela a stala sa energiou, je potrebné sa podieľať na špeciálnom hormonálnom inzulíne. A používanie potravín, ktoré majú vysoký GI, prispieva k náhlemu a vysokému skoku cukru v krvnom riečisku, vďaka čomu pankreas začne aktívne syntetizovať inzulín.

Tento hormón má priamy účinok na hladinu glykémie:

  1. Nedovoľte, aby sa usadený tuk znova stal glukózou a potom nasajte do krvi.
  2. Znižuje hladinu glukózy tým, že ju distribuuje do tkanív pre skorú konzumáciu alebo v prípade potreby usadzuje cukor vo forme zásob na tuky.

Každý, kto bol diagnostikovaný s cukrovkou, by mal vedieť, že všetky výrobky sú rozdelené do troch skupín – vysoký GI (zo 70 jednotiek), stredný – 50-69 a nízky – od 49 a menej. Preto pri zostavovaní dennej stravy je dôležité pochopiť klady a zápory každej kategórie.

Napriek tomu, že keď sa diabetes nedoporučuje jesť jedlo s vysokým GI, má jednu cnosť – rýchly výbuch energie, ktorý sa vyskytuje takmer okamžite po konzumácii sacharidov. Takéto potraviny však len na krátku dobu využívajú energiu.

Dokonca ostré zmeny v koncentrácii cukru v krvi vedú k vývoju veľkého množstva komplikácií. Tiež potraviny s GI nad sedemdesiatami vedú k akumulácii tukových tkanív a následnej obezite. Ale s použitím výrobkov s nízkym GI sa všetko mení.

Produkty s vysokým glykemickým indexom sa dlho trápi bez toho, aby spôsobili silné zvýšenie hladiny cukru v krvi. Podžalúdková žľaza produkuje inzulín v malom množstve, čo neumožňuje nahromadenie podkožného tuku.

Ak diabetik zahrnie do menu ovocie alebo zeleninu s nízkym GI a pokúsi sa vzdať potravy s vysokým GI, nebude mať nadváhu. Systematické používanie takýchto potravín pozitívne ovplyvňuje lipidový profil krvi a zabraňuje objaveniu všetkých druhov nepravidelností v práci srdca.

K negatívnym faktorom nie veľkého GI možno pripísať:

  • Neadekvátny obsah kalórií a výživa jedál pre šport;
  • zložitosť varenia, pretože v tejto skupine je niekoľko potravín, ktoré môžete konzumovať v surovej forme.

Pri zostavovaní menu pre diabetika je však potrebné vybrať si výrobky s rôznymi GI a správne ich rozložiť po celý deň.Avšak aj pri jedle s nízkym GI sa do tela dostávajú sacharidy.

Ak chcete znížiť množstvo cukru v tele, môžete použiť niektoré odporúčania. Takže je vhodné vybrať si celé, nie rozdrvené produkty.

Trvanie tepelného ošetrenia by malo byť minimálne a uhľohydráty by sa mali konzumovať spolu s vláknami a tukami. Sacharidy nie sú vhodné jesť oddelene, napríklad v poludnie môžete jesť 1 plátok celozrnného chleba s plátkom syra.

Pri cukrovke je zakázané používať obyčajný cukor. Často sa nahradí fruktóza – glukóza, ktorá pochádza z ovocia.

Ale okrem tohto sladidla sú iné, napríklad rohovník, ktorý sa môže stať cennou a užitočnou náhradou za cukor.

Čo je to karbón a aký je jeho glykemický index?


Karobor je rozdrvené ovocie karobor, známe svojimi antidiabetickými vlastnosťami. Používajú sa ako diabetická prísada, ktorá je plnohodnotnou náhradou za kakao, stevia a obyčajný cukor.

Pri cukrovke je kerob užitočný v tom, že obsahuje D-pinitol, ktorý zvyšuje odolnosť voči inzulínu a normalizuje hladinu glykémie pri cukrovke 2. typu.Plody obsahujú určité typy cukrov (fruktóza, sacharóza, glukóza), triesloviny, celulóza, bielkoviny, hemicelulózy a množstvo minerálnych látok (fosfor, meď, bárium, mangán, nikel, horčík, železo) a vitamínov.

Kalórie prášok – 229 kcal na 100 g rohovník Glykemický index je 40 jednotiek.

Ďalšou výhodou rohovníka – to takmer nespôsobuje alergie, takže sa často daruje deťom. Ale aj napriek relatívne nízke kalórie, nie je možné zneužiť túto sladkosť nemôže, pretože veľké množstvo rovnaké, môže viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Preto diabetes dezerty z rohovník je povolená, ale len v obmedzenom množstve.

Okrem prášku sa používa aj kapustový sirup. Sladkú omáčku môžete vyliať tvaroh alebo sezónny ovocný šalát. A pripraviť dostatok vonných látok, aby zmiešali lyžicu rohovníka s 200 ml teplého mlieka alebo vody. Ak chcete ochutnať v nápoji, pridajte malú vanilku alebo škoricu.

Diabetici sa môžu nechať rozmaznávať s pitím z kávových zŕn gumy, ktoré robia sami, alebo kúpiť v špeciálnych obchodoch. Iný prášok sa používa pri pečení,potom získa príjemný čokoládový odtieň a jemnú príchuť karamelu a orechov.

Z karobových bôbov môžete vyrábať koláče, čokoládu alebo iné sladkosti bez cukru. Pri kontrolovanom cukrovke je niekedy dovolené jesť čokoládu z rohovníka. Pri príprave je potrebné:

  1. rohovník (60 g);
  2. kakaové maslo (100 g);
  3. sušené mlieko (50 g);
  4. rôzne prísady (kokosové hobliny, škorica, orechy, sezam, mak).

Prášok zo svätojánskeho chleba sa preosieva pomocou sita. Ďalej vo vodnom kúpeli tavíme olej, kde uschovajú rohoviny a suché mlieko.

Konzistencia zmesi by mala pripomínať hustú kyslú smotanu. Potom pridajte do čokolády korenie, orechy alebo sušené ovocie. Výsledná zmes bola položená na forme alebo forme čokoládové tablety a bola umiestnená do chladničky až do stuhnutia.

Ako vidíme, parametre glykemického indexu potravy sa určujú podľa toho, aké druhy cukru sú v nej obsiahnuté. Napríklad výrobky, ktoré obsahujú glukózu v ich zložení, sú odliate vysokým GI.

A bobule a ovocie, bohaté na fruktózu, často majú nízky GI. Patrí medzi ne čierne ríbezle (14), slivky, čerešne, citrón (21), slivky (26), jablko, rakytník rešetliakový (29), Physalis (14), marhule (19), jahody (27), slivky a čerešne ( 24).

Expert v videu v tomto článku povie o výhodách rohovníka.

Sledujte video: – GYSEEN a IMUNSEEN – produkty a základné informácie od Jozefa Fila a Michael Moder 23/2016

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: