Ľahko sacharidová strava pre diabetes typu 1 a 2: pravidlá, menu pre týždeň, recepty

Low-carb diéty pre diabetikov

Súbor opatrení na liečbu diabetes mellitus (DM), prvý aj druhý typ, zahŕňa diétu s nízkym obsahom sacharidov. Je to ona, ktorá dáva zaručený výsledok, bez ohľadu na akékoľvek podmienky a počiatočný stav pacienta. V inzulín-nezávislej forme ochorenia, najmä vo fáze prediabetes, je možné úplne vyliečiť najmä diétou. A pacienti s diabetom 1. typu môžu významne znížiť dávky inzulínu.

Pravidlá pre diabetes mellitus

Nízkokarbohydrátová diéta normalizuje hladinu cukru v krvi, ak dodržiavate nasledujúce pravidlá:

  • Minimalizácia jednoduchých cukrov, ktoré prichádzajú s jedlom. Preto sú podľa zákazu rafinovaný cukor, džúsy a nápoje priemyselnej výroby, cukrovinky, pečivo, sladké ovocie. Xylitol, sorbitol a iné sladidlá sú povolené v množstve nepresahujúcom 30 gramov denne.
  • Chlieb sa výhodne používa raž, celé zrno, s otrubami – nie viac ako 100 gramov denne.
  • Ze zeleniny bez obmedzení môžete jesť zelenú, listovú a ostatné s glykemickým indexom menším ako 50. Avšak repa, mrkva, jablká a nesladené ovocie sú už pod kontrolou – nie viac ako 300 gramov denne.
  • Základom stravy by malo byť chudé mäso, hydina, ryby, vajcia (2 ks denne).
  • Mlieko a mliečne výrobky sú povolené v celkovom množstve do 500 g. Je zrejmé, že množstvo každého z nich závisí od obsahu tuku – so smotanou alebo tvrdým syrom je potrebné byť mierne.
  • Je dôležité znížiť množstvo soli na minimum.
  • Je potrebné zabezpečiť dodávanie potravín alebo potravinových doplnkov do mikroprvkov, z ktorých sú obzvlášť dôležité vitamíny A, C a B. V nasledujúcom článku sú opísané všetky vitamíny pre diabetikov.


Denný príjem kalórií pre ženy je 1300 kcal a pre mužov 1700 kcal. Tento ukazovateľ možno zvýšiť v prípade športu: u žien – do 1500 kcal, u mužov – 1900 kcal. Zvyčajne s DM sa odporúča päťnásobné jedlo s nasledujúcou dennou kalorickou distribúciou:

  • raňajky – 25%;
  • obed a občerstvenie – každý 10%;
  • obed – 35%;
  • večera – 20%.

Štruktúra každého jedla (pomer bielkovín, tukov, sacharidov) sa udržuje konštantná, aby nedošlo k skoku v hladinách cukru v krvi.

Diéta s nízkym obsahom sacharidov – neznamená to, že život je úplne vyhladený. Objem potravy by mal byť taký, aby vznikol pocit sýtosti. Pri varení sa uprednostňuje varenie, pečenie, kalenie, je veľmi dobré variť zeleninové a bielkovinové jedlá pre pár.Je žiaduce uvariť bez tukov a pridávať ich v umývaní v hotových jedlách. Významná časť stravy by mala byť vyrobená zo surových rastlinných produktov.

Čo je diéta číslo 9?

Ak je diabetes nie je zaťažený sprievodný ochorenia a telesnej hmotnosti pacienta, nie je príliš vysoká, alebo aspoň blízko k tomu, zvyčajne predpisuje zdravotné diétu №9. Účel takej výživy: normalizácia metabolizmu sacharidov, prevencia porúch metabolizmu tukov. Strava stravy č. 9 je podobná dobre známej kremeľovej strave. Energetická hodnota sa kladie na malý deficit vďaka vylúčeniu jednoduchých sacharidov a živočíšnych tukov.

Diéta č. 9 má takéto pravidlá:

  • Úplne vylučuje cukor a sladkosti.
  • Obmedzuje používanie soli a cholesterolu.
  • Obsahuje zvýšené množstvo lipotropných zložiek, mikroelementov, vlákniny.
  • Spĺňa telo potrebuje pre sacharidov na komplexné cukry, ktoré v kombinácii so zvýšeným množstvom vlákniny absorbovaná pomalšie z gastrointestinálneho traktu, poskytuje stabilný krvný hladinu cukru bez skáče charakteristiku jednoduchých sacharidov.
  • Obmedziť konzumáciu alkoholu 10 g alkoholu denne (to je doslova SIP vodky alebo koňak, poháre vína alebo 0,5 litrov piva). Prekročenie uvedený počet plná s rozvojom hypoglykémia (prudkého poklesu hladiny glukózy v krvi, čo môže spôsobiť stratu vedomia alebo kóma). Z toho istého dôvodu môžete piť alkohol len s jedlom. Je tiež dôležité mať na pamäti, že kombinácia alkoholu s niektorými hypoglykemickými liekmi môže spôsobiť nauzeu a vracanie. Viac o alkohole pri cukrovke – prečítajte si tu.


V boji proti diabetu, je tiež dôležité, metabolizmus tukov – porušenie je často príčinou inzulínovej rezistencie telesných tkanív, a teda príčinou cukrovky 2. typu.

Lekár určí stravu pre pacienta s diabetom. Strava sa počíta individuálne s ohľadom na telesnú hmotnosť, vek, závažnosť ochorenia, prítomnosť sprievodných ochorení a iné faktory.

Menu pre týždeň terapeutickej diéty pre diabetes 1. typu

Pri stavbe diétne menu pacientov s diabetes mellitus 1. typu je už nutné jasne regulovať množstvo sacharidov založený na štandardnej dávky inzulínu – moderné lieky môžu naopak vyzdvihnúť hormón dávku pre konkrétny jedlo.To znamená, že ak chcete, môžete jesť niečo sladké, zvyšovať veľkosť injekcie, alebo dokonca bez nej, pretože ste si naplánovali prakticky uhasené jedlo.

Diabetes typu 1 sa zvyčajne rozvíja z rôznych dôvodov u mladých ľudí alebo detí, ktorých hmotnosť je normálna alebo dokonca nedostatočná. Preto je strava zameraná na optimalizáciu metabolizmu uhľohydrátov bez cieľa znížiť hmotnosť. Týždenná diéta uvedená nižšie sa vypočíta pre obsah kalórií 1300-1500 kcal denne. Je vhodný pre dieťa alebo teenager.

Pre dospelých, ktorí nemajú nadváhu, môžu byť porcie zvýšené tak, aby výhrevnosť bola 2000-2500 kcal alebo viac (v závislosti od pohlavia, veku, telesnej aktivity).

raňajky

2. raňajkyobedPopoludňajšie občerstvenie

večera

pondelokKaša 170 g, syr 40 g, chlieb 30 g, čajMlieko 150 g, sušienky pre diabetikov 15 gZeleninový šalát 100 g, boršč 250 g, paradajok 100 g, dušená kapusta 200 g, chlieb 30 gTvarovaný syr 100 g, výťažok zo slivky 200 g, ovocná želé 100 gZeleninový šalát 100 g, varené mäso 100 g
utorokOmeleta z 2 vajíčok, varené teľacie 50 g, chlieb 30 g, paradajky, čaj100 g tvarohuZeleninový šalát 150 g, kuracie prsia 100 g, tekvicová kaša 150 gKefír 200 g, grapefruitOpečená kapusta 200 g, parná ryba 100 g
stredaMäsová kapusta 200 g, chlieb 30 g, čajjablkoZeleninový šalát 100 g, cestoviny 100 g, ryby alebo mäso v pare 100 gOvocný čaj 230 g, oranžovýChutné torty 250 g
štvrtokKaša 200 g, syr 40 g, chlieb 30 g, vajce, čajKefír 150 g, sušienky pre diabetikovRassolnik 250 g, dušená cuketa 100 g, chlieb 30 g, guláš 100 gČaj, sušienky pre diabetikov 15 gRyby alebo kuracie mäso na pár 150 g, fazuľa 200 g, čaj
piatokKefír 230 g, tvaroh 150 gjablkoZeleninový šalát 150 g, pečené zemiaky 100 g, kompót 230 gPečená tekvica 150 g, 230 gParabola 100 g, zeleninový šalát 200 g
sobotaMierne solený losos 30 g, vajce, čaj100 g tvarohuZelné kotúče 150 g, boršč 250 g, chlieb 30 gBreadsticks 2 ks, kefír 230 gVarené kuracie prsia 100 g, čerstvý hrášok 100 g, dužina 150 g
nedeľaPohánková kaša 200 g, šunka 50 g, čajKefír 150 g, sušienky pre diabetikov 15 gShchi 250 g, kuracie kotlety 50 g, dužina 100 g, chlieb 30 gSlivky 100 g, tvaroh 100 gParná ryba 100 g, zeleninový šalát 200 g

Tí diabetici, ktorí nie sú obézni, si môže dovoliť obmedzený počet takmer akýchkoľvek cukroviniek s fruktóza alebo sorbitol, ktoré sa predávajú v špeciálnom oddelení akéhokoľvek supermarketu. Ale obéznych ľudí s cukrovkou nemajú takú možnosť, pretože produkty s fruktóza, sorbitol a xylitol ešte viac kalórií, než je obvyklé.Cesta môže byť použitie cukrových náhrad bez cukru. Napríklad stevia – prírodné sladidlo z rastlinných surovín.

Terapeutická diéta pre diabetes typu 2 – menu na týždeň

Zvláštnosťou diabetu typu 2 je to, že inzulín je produkovaný telom vo väčšej miere ako zdravý človek, ale nie je absorbovaný tkanivami. Rezistencia inzulínu tkanív sa spája spravidla s nadváhou pacientov. Preto je jednou z dôležitých úloh diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov chudnutie. Čím účinnejšie sa vyriešil tento problém, tým väčšia je pravdepodobnosť, že bude možné obnoviť citlivosť na inzulín – potom krvnú hladinu cukru na normálnu bez hypoglykemických činidiel a inzulínu.


Nižšie je uvedený príklad týždennej stravy pre pacienta s diabetom 2. typu. Ako je zrejmé z tabuľky, u takýchto pacientov sa odporúča frakčné šesť jedál denne na báze bielkovinových potravín a zeleniny. V závislosti od jednotlivých indikácií sa množstvo ovocia v tejto strave môže znížiť zavedením dodatočnej zeleniny alebo kyslých mliečnych výrobkov na zníženie obsahu sacharidov v strave.

raňajky

2. raňajkyobedPopoludňajšie občerstvenie

večera

2. večera
pondelokMrkvový šalát 70 g, maslo 5 g, ovsená kaša 200 g, čajČaj, jablkoZeleninový boršec 250 g, zeleninový šalát 100 g, zeleninový ragú 70 g, chlieb 30 gČaj, oranžovýChata sýra 150 g, čerstvý hrášok 70 g, čajKefír 200 g
utorokŠalát z kapusty 70 g, varené ryby 50 g, čaj, chlieb 30 gSušená zelenina 100 gramov, čajRastlinná polievka 250 g, varené kuracie mäso 70 g, chlieb 30 g, jablko, kompótCheesecakes 100 g, ružové bokyOpečená kapusta 200 g, parná ryba 100 gKefír 200 g
stredaPohanková pohánka 150 g, nízkotučný tvaroh 150 g, čajKompot zo sušeného ovocia 230 gParné mäso 100 gramov, ragú 250 gramov, chlieb 30 gramov, kompótOvocný čaj 230 g, oranžovýMäsové guľôčky 110 g, zeleninový guláš 150 g, chlieb 30 g, vývar z hlúpostiJogurt 200 g
štvrtokVarená repa 70 g, ryžová kaša 150 g, syr 40 g, kávagrapefruitUšok 250 g, kaviár na squash 70 g, varené kuracie filety 150 g, chlieb, vývar zo žriebäKapustový šalát 100 gramov, čajPohánková kaša 150 g, zeleninový šalát 170 g, chlieb 30 g, čajJogurt 200 g
piatokJablkový a mrkvový šalát 150 g, tvaroh 100 g, čaj, chlieb 30 gApple, sušený ovocný kompótRastlinná polievka 250 g, guláš 150 g, zeleninový kaviár 50 g, chlieb 30 g, kompótOvocný šalát 100 gramov, čajPečené ryby 150 g, kaša prosa 150 g, chlieb 30 g, čajKefír 200 g
sobotaMliečna kaša 250g, mrkvový šalát 70g, chlieb 30g, kávaGrapefruit, čajVermicelliová polievka 200 g, dužina 100 g, ragú 100 g, chlieb 30 g, kompótOvocný šalát 100 gramov, čajPerlový jačmeň 200 g, kaviár na squash 70 g, chlieb 30 g, čajKefír 200 g
nedeľa250 gramov pohánka, 40 gramov syra, 70 g repnej guláša, 30 g chleba, čajApple, čaj250 g fazuľová polievka, kuracie pilaf 150 g, dusené baklažán 70 g, 30 g chleba, brusnicová šťavaOranžový, čajTekvicová kaša 200 g, parabola 100 g, zeleninový šalát 100 g, chlieb 30 g, kompótKefír 200 g

Nedodržanie stravy povedie k ďalšiemu vývoju ochorenia, potrebe inzulínovej liečby, možným komplikáciám.

Tiež odporúčame pozrieť sa na ďalšie menu pre diabetikov.

Recepty diétnych jedál pre diabetikov

Tu je niekoľko receptov na užitočné nízkokalorické dezerty, ktoré sú vhodné pre diabetikov:

Marshmallow z tvarohu

Aká užitočná alebo škodlivá je diabeta marshmallow – prečítajte si tu.

  1. 400 g tvarohu vyskočil mixér alebo mixér s malým množstvom mlieka. To vopred rozpustiť v stevia sladidlo (niekedy aj vo forme prášku alebo tablety).
  2. 200 g mlieka (odstredené tiež voliteľne) sa rozpustí 20 g želatíny, priviesť k varu, ale nie variť, mierne vychladnúť a do tvarohu hmoty, trvalo šľahanie.
  3. Naliať do formulárov a dať na pár hodín v chladničke.


Ak chcete ochutnať dezert, môžete použiť vanilku, citrusovú alebo kakaovú kôru.

Raffaello sladkosti

  1. 200 gramov beztučného tvarohu porazil s malým množstvom mlieka, dvoma surovými žĺtkami, steviou, vanilkou a pomarančovou kôrou.
  2. Dobre miesiť s dvoma polievkovými lyžicami otrúbok (pšenica alebo ovos).
  3. Vytvorte guľôčky, odoberajte v kokosových čipoch a vložte ich do chladničky na pár hodín. Môžete umiestniť do orecha alebo mandlí.

Ak sa kakao používa ako aróma a obal, získa sa "lanýž".

Môžete vidieť vizuálnu prípravu cukríkov na nasledujúcom videu:

Čo ešte môžete jesť cukroví – zistite tu.

Mlieko a ovocné želé

Vytvorte 2 druhy želé: na odstredené mlieko a jablko (pomaranč, citrón, grapefruity, jahodový) šťavu s steviou. Nalejte do tvaru (okuliare) vrstvy, ochladzovať každý zmraziť v chladničke alebo mrazničky.

Preto sa ponuka s nízkym obsahom sacharidov stravy môže meniť takmer nekonečne a bude to lahodné, rafinované a nízkokalorické.

Video: Recept na kuracie prsia v rúre

Z nasledujúceho videa môžete získať recept na lahodný šalát z kuracieho filé, paradajok a mozzarelly:

Diabetes mellitus typu 1 alebo 2 je vážne chronické ochorenie, plné závažných komplikácií a dokonca predčasnej smrti. Avšak, jeho vývoj je celkom možné spomaliť alebo prestať používať diétu s nízkym obsahom uhľovodíkov. Je dôležité, aby ste ju sledovali jasne a so všetkými odporúčaniami ošetrujúceho lekára. Potom bude život plný, bohatý a dlhý.

Sledujte video: Reverzibilný diabetes typu 2 začína ignorovaním pokynov. Sarah Hallbergová. TEDxPurdueU

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: