- náhrada za cukrovku - diabetes mellitus

Náhrada cukru pri cukrovke

Diabetes mellitus je choroba, ktorá vylučuje cukor z každodenných menu. Namiesto toho by mal používať svoje náhradky. Ale sú všetci neškodní? Nie každé sladidlo dokáže znížiť hladinu glukózy v krvi.

K dnešnému dňu existuje veľa náhrad cukrov. Lekári zvyčajne predpisujú cukrovú náhradu za cukrovku. Mnohí ich tiež používajú ako doplnky stravovacieho menu. Nie všetky sladidlá sú však neškodné. Najlepšie je vybrať prírodné náhrady cukrov pre diabetikov, ale aby ste pochopili, čo môže nahradiť cukor, potrebujete poznať vlastnosti každého produktu.

Prírodné výživové doplnky sú veľmi vysoké v kalóriách, navyše mnohé z nich sú bledšie v chuti ako tabuľkový cukor. Preto sa cukor nemôže nahradiť diabetes mellitus 2. typu s prírodnými sladidlami, s výnimkou stevie.

Prírodné sladidlá

Prírodné náhrady obsahujú mnoho sacharidov a nie sú vhodné pre všetkých diabetikov. Takže je možné nahradiť cukor s cukrovkou s prírodnými sladidlami a aký druh sladidla je lepšie vybrať?

xylitol

Xylitol je veľmi kalorický, ale jeho sladkosť sa rovná stolnému cukru. Vo vzhľade, rovnako ako drobivosť, vyzerá ako on. Je vyrobený z poľnohospodárskych výrobkov. Ak nerešpektujete dávkovanie lieku, pacient môže mať nepríjemné reakcie vo forme nevoľnosti, hnačky alebo vracania. Denná norma xylitolu je 45 g.

Táto droga sa považuje za neškodnú, ak ju používate podľa odporúčaní, a tiež v prípade diabetu 2. typu.

sorbitol

Sorbitol v prírodnej forme sa nachádza v sladkých plodoch. Väčšina tejto látky sa sústreďuje na horský popol. Sorbitol sa považuje za pomerne vysokokalorický výrobok, pripomínajúci vzhľad cukru, avšak je oveľa menej chutný, menej sladký.

45 g je odporúčaná maximálna denná dávka sorbitolu. Pri predávkovaní a tiež na začiatku aplikácie môže sladidlo spôsobiť nauzeu, vracanie a hnačku. Výrobok má laxatívny účinok a má tiež dobrý účinok na zdravie zubov, čo znižuje kaz.

fruktóza

Fruktóza je populárne sladidlo, ale môže ju použiť diabetici a ako ovplyvňuje hladinu glykogénu v krvi?

Fruktóza sa nachádza v sladkých plodoch a mede, vyzerá to ako cukor, ale v skutočnosti je fruktóza veľa kalórií a sladšie. Toto sladidlo sa absorbuje pomalšie ako cukor, ale môže výrazne zvýšiť hladinu glykogénu v krvi. Denná norma fruktózy by nemala presiahnuť 50 g. Výrobok nemá prakticky žiadne vedľajšie účinky.

Z dôvodu vlastností fruktózy je povolené iba ľuďom, ktorí sú chorí s kompenzovaným diabetom, zvyšok diabetikov sa odporúča používať len umelé sladidlá.

Odborníci tvrdia, že fruktóza výrazne spomaľuje výmenu lipidov, čo znemožňuje ich používanie vo výžive pacientov. Občas existujú prípady individuálnej neznášanlivosti na fruktózu, ktorá sa prejavuje neustálym nevoľnosťou a vracaním, takže niektorí ľudia sú tento produkt jednoznačne kontraindikovaný.

Stevia

Stevia je možno jedinou náhradou cukru, ktorá má prírodný rastlinný pôvod, má sladkosť, ktorá prekračuje sladkosť cukru a nazýva sa nízkokalorickým.

Stevia nezvyšuje hladinu glykogénu v krvi, a preto priťahuje pozornosť mnohých lekárov po celom svete.

Táto droga sa používa na osladiť takmer všetky výrobky, nemá žiadne kontraindikácie, vedľajšie účinky, kvôli ktorým je povolené pre ľudí s diabetes mellitus 2. typu. Má mnoho užitočných vlastností:

  • Znižuje krvný tlak;
  • Má antimikrobiálny účinok;
  • Znižuje riziko hubových ochorení.

Stevia je veľmi populárna medzi ľuďmi na chudnutie, je povolená nielen pre diabetikov, ale aj pre pacientov s inými chorobami, ktoré vyžadujú dodržiavanie stravy.

Umelé sladidlá

Ak si myslíte, že náhrady cukru, ktoré sa majú zahrnúť do potravín na diabetes, sú najviac neškodné pri tejto chorobe umelé. Ich rozdiel od väčšiny prírodných sladidiel je, že sú lacnejšie a prakticky neobsahujú žiadne kalórie. Keď ľudia, ktorí dodržiavajú diétu, si môžu vybrať medzi prírodnými a umelými sladidlami, ľudia s diabetom, najmä 2 typy, nemôžu riskovať svoje zdravie, a preto sú odporúčané umelé sladidlá.

Takže najlepšie náhrady cukru pre diabetikov typu 2 sú uvedené nižšie.

aspartám

Na otázku "čo môžem nahradiť cukor s cukrovkou", každý lekár povedie takýto názov ako aspartám. Jedná sa o sladidlo, ktoré má zanedbateľný obsah kalórií a malé množstvo je dostatočné na osladenie veľa potravín. Nahradenie cukru cukrovkou s týmto sladidlom je plne odôvodnené, pretože neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi.

Aspartám sa často používa spolu so sacharínom na zvýšenie jeho chuti. Okrem toho náhrada cukru zabraňuje rozvoju kazu. Ale sladidlo má niekoľko kontraindikácií, ktoré zahŕňajú nespavosť a hypertenziu.

sacharín

Náhrada cukru pre diabetikov Sacharín má horkú pachuť. Liek sa môže hromadiť v rôznych orgánoch, ale rýchlo sa absorbuje. Kontraindikácie používania tohto sladidla sú ochorenia obličiek a ochorenia pečene.

Predpokladá sa, že sacharín zabraňuje normálnemu rastu organizmu, takže mnohé krajiny odmietli používať toto sladidlo vo svojej čistej forme.

cyklamát

Náhrada cukru v cukrovke Cyclamate je oveľa sladšia ako bežné stolové jedlá.Používa sa spolu s inými sladidlami a diabetici nemôžu konzumovať viac ako 10 mg lieku denne.

Avšak, tento produkt je schopný akumulovať vo vnútorných orgánov vo veľkom množstve, takže v priebehu experimentu, ktorý uskutočnila amerických vedcov, to spôsobilo rakovinu močového mechúra u niektorých zvierat.

Náhrady cukru pri cukrovke nie sú povinné lieky, slúžia len na uspokojenie diabetikov. Preto, ak je to možné, je lepšie úplne odmietnuť sladidlá.

Optimálny výber sladidiel

Aby sme pochopili, aké náhrady cukru možno použiť a čo nahradiť cukrom cukrovkou, je potrebné študovať vlastnosti každého z nich. Predstavili sme vám najpopulárnejšie a bezpečné pre ľudské zdravie sladidlá, ale mnohé z nich sú vysoký obsah kalórií a viesť k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi.

Pri cukrovke typu 2 sa neodporúča používať prírodné náhrady cukru, pretože sú kalorické. Výnimkou je iba stevia, ktorá nemá žiadne kontraindikácie a neprispieva k zvýšeniu hladiny cukru v krvi človeka.

Je lepšie vybrať umelé sladidlá pri diabete mellitus. Je to nielen bezpečnejšie pre udržanie glukózy v normálnej, ale aj oveľa lacnejšie. Faktom je, že sladidlá vyrábané pomocou chemických prípravkov sa zameriavajú osobitne na ľudí, ktorí trpia cukrovkou, keď ich prirodzené užívajú všetci, ktorí si to želajú.

S prísnym dodržiavaním odporúčaní lekára a orientáciou na odporúčanú dennú dávku na používanie lieku môžu diabetici viesť aktívny život bez toho, aby venovali pozornosť svojej chorobe.

Hoci umelé sladidlá sú pre diabetikov vhodnejšie, nemali by byť unesené, spôsobujú mnohé vážne ochorenia, pretože sú škodlivejšie než stolný cukor. Keďže používanie takmer všetkých prírodných sladidiel pre diabetikov je zakázané, nemajú nič spoločné s výnimkou obmedzenia používania umelých sladidiel alebo výberu stevie ako potravinového doplnku.

Klasifikácia sladidiel

V súčasnosti existujú dva hlavné typy:

  • nekalorické (nemajú energetickú hodnotu);
  • kalórie-gen.

Nekalorické zahŕňajú sacharín a aspartam.Takéto náhrady sú sladšie ako bežné cukry raz za 200-600, keď sa spotrebúvajú, nedochádza k uvoľňovaniu energie. Za deň môžu byť spotrebované malé množstvo.

Ďalším znakom takýchto sladidiel – pod vplyvom tepelného spracovania je zmena chuti. Je veľmi dôležité, aby tieto sladidlá neobsahovali kalórie. V prípade diabetu typu 2 je potrebné udržať hmotnosť v norme.

Používanie tohto typu cukrových náhrad pri cukrovke podporuje správnu výživu bez toho, aby sa narušila denná strava.

Do kalorických sladidiel patria:

  • xylitol;
  • sorbitol;
  • fruktóza.

Prispievajú k oslobodeniu približne 4 kcal energie. Z tohto dôvodu musia ľudia s nadmernou telesnou hmotnosťou používať tento typ náhradných látok s obmedzeniami. Na chuť je cukor sladší v porovnaní s takýmito náhradami (fruktóza je výnimkou).

Umelé sladidlá sa získavajú umelo. Forma uvoľňovania – tablety (jedna tableta = jedna lyžica granulovaného cukru). Cukor je menej sladký ako sladidlá tohto typu. Za jeden deň môžete konzumovať viac ako 30 gramov takýchto sladidiel.

Hladina glukózy v krvi s použitím maltitolového sirupu sa nezvyšuje, preto slúži ako doplnok mnohých sladkostí (čokoládové tyčinky, sladkosti pre diabetikov). Takéto sladidlo je menej kalorické ako iné druhy cukru.

Maltitol je užitočnejší ako cukor a ďalšie prísady, pretože jeden gram obsahuje iba 2,1 kcal.

Pre mnoho diét odporúčame dietetikmi, že je to maltový sirup kvôli nízkym obsahom kalórií. Aby sa zabránilo zubnému kazu, používa sa tiež sirup, pretože nemá nepriaznivý vplyv na zuby.

Aké škody môže maltit spôsobiť?

Nie je možné poprieť možné poškodenie, ktoré môže spôsobiť maltitol ľudskému telu. Nie je možné zneužiť tento doplnok stravy napriek povoleniu používať takúto náhradu cukru v mnohých krajinách sveta.

Maltitol môže spôsobiť poškodenie len vtedy, ak je prípustná hladina prekročená. Za jeden deň nemôžete jesť viac ako 90 gramov maltitolu. V opačnom prípade je možné vyhnúť sa poškodeniu zdravia a možným plynatostiam a hnačke.

Nórsko a Austrália píšu na obaloch s výrobkami, ktoré obsahujú toto varovanie o možnom laxatívnom účinku.

Maltitol je produkt vyrobený z zemiakového škrobu alebo kukurice. Na obale je označená ako potravinárska prídavná látka E965. Je sladká chuti, intenzita chuti je asi 80-90% sladkosti sacharózy. Vo vzhľade je maltitol biely prášok bez zápachu. V tele je rozdelenie prášku na molekuly sorbitolu a glukózy. Náhrada cukru je rozpustná vo vode, proces rozpúšťania je mierne horší v alkohole, je odolný voči hydrolýznym procesom.

K dnešnému dňu mnoho receptov na čokoládu, čokoládu, pečivo, koláče, žuvačky obsahujú maltitol. Toto sladidlo je nepochybne užitočné, ale môže tiež poškodiť telo. Ak spotrebujete viac ako 90 gramov denne, maltitol je škodlivý. Dôsledky môžu byť:

  • plynatosť;
  • nadúvanie;
  • hnačka.

V Rakúsku a Nórsku v opise výrobku obsahujúceho sladidlo sa uvádza nápis, ktorý poukazuje na možný preháňací účinok.

Pri cukrovke sa namiesto cukru používajú rôzne náhrady. Sú prirodzené a umelé.

Prírodné (prírodné) sladidlá sa nachádzajú v niektorých rastlinách, v mnohých ovocí, bobúľoch a čerstvej zelenine. To je takzvaná fruktóza, xylitol a sorbitol.Tieto látky obsahujú veľké množstvo sacharidov, takže lekári neodporúčajú ich zneužívať s diabetom.

Umelé náhradky cukrov pre diabetikov sú sladkosti: aspartám, cyklamát, sacharín atď. Sú oveľa viac ako prirodzené. Sú oveľa sladšie ako cukor a neovplyvňujú hladinu cukru v krvi, čo je obzvlášť dôležité pri diabetes mellitus.

Zákaz cukroviniek pri diabete mellitus vedie k nepohodlnosti, dokonca môže spôsobiť depresiu. Preto je použitie sladidiel samozrejme nevyhnutné a odôvodnené.

Zvážte, čo predstavuje jednu alebo inú náhradu cukrov pre diabetikov používaných pri diabetes mellitus:

sorbitol

Ide o prášok sladkej chuti, ktorý sa vyrába z rastlinných surovín. Sorbitol nie je taký sladký ako cukor, pomaly sa absorbuje, postupne vylučuje telo, takže neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi.

Veľké množstvo tejto látky však môže vyvolať hnačku, nevoľnosť, žalúdočnú nevoľnosť. Preto sa odporúča spotrebovať najviac 30 g sorbitolu denne. Tiež je potrebné brať do úvahy jeho kalorický obsah (v 1 grame – 4 kcal.).

xylitol

Toto je rastlinná látka. Zaoberá sa spracovaním kukuričných klasov, bavlnených šupiek. Xylitol výrazne znižuje odber potravy zo žalúdka po spotrebovaní objemu a množstvo potravy sa významne znižuje. Táto vlastnosť xylitolu je obzvlášť dôležitá pri diabetes mellitus typu II. Obsahom kalórií je podobný sorbitolu, zvyčajne sa používa na varenie.

fruktóza

Táto látka sa nachádza v rôznych čerstvých plodoch, bobule, zelenine. Je to asi dvakrát tak sladké ako cukor, ale sú rovnaké v obsahu kalórií. Pri používaní fruktózy dochádza k miernemu zvýšeniu cukru v krvi pacienta.

Preto sa má používať s opatrnosťou a obmedzeným. Použitie malých dávok fruktózy pozitívne ovplyvňuje regeneráciu pečeňového glykogénu, čo je veľmi užitočné pri hyperglykémii. Napriek tomu nemôžete denne konzumovať viac ako 30 g tejto látky.

sacharín

Táto chemikália prakticky neobsahuje kalórie. Sacharín je asi 700 krát sladší ako cukor. Pridáva sa do čaju, kávy, hotových jedál. Nemôže byť varené, pretože v rovnakom čase pokrmy získajú trpkú chuť.

Aspartam, cyklamát

Tieto látky nevyžadujú inzulín, sú sladšie ako cukor 200 krát, veľmi podobné chuti. Často sa používajú pri príprave diétnych jedál, ale pri ochorení s fenylketonúriou sú úplne kontraindikované. Takmer žiadne kalórie.

Primerané používanie náhrad cukrov

Samozrejme, pre cukrovky sú náhrady cukru odôvodnené, ale vždy obmedzujú ich použitie. Umelé náhrady cukru by sa mali používať najviac 10-15 gramov denne. Prírodné náhrady by nemali presiahnuť 30 g denne.

Ak používate sladidlo, nevoľnosť, pálenie záhy a rozrušenie kresla, ihneď znížte počet použitých náhrad alebo na radu lekára nahraďte jeden liek druhým.

Tiež dávajte pozor na špeciálnu diétu, vzhľadom na spotrebu kalórií podľa telesnej hmotnosti. Pri miernych formách diabetu je možné použiť odporúčané dávky rastlinných a umelých náhrad cukrov. V závažnejších formách ochorenia by sa mali vylúčiť ľahko stráviteľné sacharidy vrátane cukru, fruktózy a podobne.

Tiež nové sladidlo založené na extrakte trávy stevia – "Seviozid", Zaslúžil si pozitívnu spätnú väzbu od spotrebiteľov a odporúča ju používať odborníci na výživu diabetikov, ako aj všetkým, ktorí sledujú ich zdravie.

Ako môžete vidieť, náhradky cukru pre diabetikov sú rôzne a navzájom sa líšia vo svojich vlastnostiach. Preto nájsť najvhodnejší liek pomôže Váš lekár. Konzultujte s ním pri výbere sladidla. Buďte zdraví!

Svetlana, www.rasteniya-lecarstvennie.ru
Google

Prírodné skupiny

Uhľohydráty, ktoré sú obsiahnuté v týchto látkach, sú rozdelené, ale tento proces prebieha veľmi pomaly, takže takéto náhrady cukru pri cukrovke ovplyvňujú ľudský organizmus nevýznamne. Ich účinok na glukózu v hemolymfe je vo všeobecnosti minimálny, čo je obzvlášť dôležité pri tejto chorobe. Denná prípustná dávka je až 50 g takýchto látok. Ak prekročíte dávkovanie, vyvinie sa hyperglykémia. Niekedy existujú problémy s trávením. Je to spôsobené tým, že niektoré látky z tejto skupiny majú laxatívne vlastnosti.

Prvým príkladom takejto látky je xylitol.Je vyrobený z kukuričných klasov a bavlny šupiek. Samozrejme, že je to tak sladká látka ako stolové cukor, xylitol, ale nezmení svoju chuť tepelnú expozíciu. Táto látka môže spomaliť proces odstraňovania potravy zo žalúdka, takže pocit plnosti bude trvať dlhšie, čo je pre ľudí, ktorí majú problémy s nadváhou veľmi dôležité.

Ďalším pozoruhodným príkladom – to je fruktóza. To možno nájsť v celej rade čerstvé ovocie, bobuľovín alebo zeleniny. Tento materiál bol 2 krát sladší ako cukor, ale sú kalórií takmer totožné. Lekári odporúčajú používanie fruktózy cukrovky v malých množstvách, pretože po vypití hladinu glukózy v krvi mierne zvýši. Cukor pre diabetikov jednoducho nesedí, a môžete nahradiť ich fruktóza. Tieto nárazy môžu konzumovať viac ako '30 Také malé dávky pozitívne ovplyvňuje obnovu pečeňové glykogén, čo je obzvlášť dôležité v hyperglykémia.

Sorbitol je extrahovaná zo surovín rastlinného pôvodu. Vyzerá to ako biely prášok. Jeho sladké vlastnosti nie sú tak veľké ako u cukru.Hlavnou výhodou tejto látky je to, že sa sorbitol štiepi a absorbuje veľmi pomaly, rovnako ako je eliminovaný. Z tohto dôvodu nemá vplyv na hladinu glukózy v hemolyme. Nesmie sa však konzumovať vo veľkom množstve, pretože to môže viesť k vedľajším účinkom, ako je nevoľnosť, vracanie, hnačka, bolesť brucha atď.

Existuje ďalšie prírodné sladidlo – stevia. Táto náhrada je nielen veľmi užitočná, ale aj lahodná. Jeho sladkosť je 300 krát vyššia ako sladkosť cukru. Táto látka sa vyrába na základe výťažku z rastliny, ktorá je u ľudí známa ako "medová tráva". Chuť tejto koreniny je neobvyklá a príjemná. Stevia okrem toho priaznivo ovplyvňuje ľudské zdravie, čo je veľmi dôležité pre prvý aj druhý typ cukrovky. Po prvé, hladina glukózy v krvi klesá. Po druhé, koncentrácia cholesterolu v ňom klesá. Po tretie, posilňuje sa imunitný systém. Zlepšuje metabolizmus, bunky starnú pomalšie. Stevia sa považuje za kalorické sladidlo, ale má veľmi bohatú chuť, takže budete musieť použiť oveľa menej tohto sladidla ako ostatné alebo rovnaký cukor.Lekári majú tendenciu veriť, že to je najúspešnejšia možnosť pre diabetikov.

Umelé sladidlá

  • sacharín;
  • aspartam;
  • cyklamát.

xylitol

Chemická štruktúra xylitolu je pentitol (päť-atómový alkohol). Je vyrobená z kukuričných klasov alebo z drevospracujúceho odpadu.

Ak máte chuť obyčajného cukrovej repy alebo cukrovej repy ako miery sladkosti, potom xylitolový koeficient sladkosti sa blíži k 0.9-1.0; a jeho energetická hodnota je 3,67 kcal / g (15,3 kJ / g). Z toho vyplýva, že xylitol je vysokokalorický výrobok.

sorbitol

Sorbitol je hexitol (hexahydroxyalkohol). Produkt má iný názov – sorbitol. V prírodnom stave sa nachádza v ovocí a bobúľ, je obzvlášť bohaté na horský popol. Sorbitol sa vyrába oxidáciou glukózy.

Je to bezfarebný kryštalický prášok, sladký na chuť, vysoko rozpustný vo vode, odolný voči varu. Vo vzťahu k obyčajnému cukru sa pomer sladkosti xylitolu pohybuje od 0,48 do 0,54.

A energetická hodnota produktu je 3,5 kcal / g (14,7 kJ / g), tak ako predchádzajúca náhrada cukru, sorbitol je vysokokalorický a ak pacient s diabetom 2. typu stratí váhu, potom nie je správna voľba.

Fruktóza a iné náhrady

Alebo iným spôsobom – ovocný cukor.Vzťahuje sa na monosacharidy skupiny ketoekokov. Je to integrálny prvok oligosacharidov a polysacharidov. V prírode sa nachádza v mede, ovocí, nektári.

Fruktóza sa získa enzymatickou alebo kyslou hydrolýzou fruktóza alebo cukru. Výrobok vyniká cukrovou sladkosťou 1,3-1,8 krát a jeho obsah kalórií je 3,75 kcal / g.

Je vysoko rozpustný vo vode biely prášok. Pri zahriatí fruktózy čiastočne mení svoje vlastnosti.

Absorpcia fruktózy v čreve je pomalá, zvyšuje ukladanie glykogénu do tkanív a má antiketogénny účinok. Je zrejmé, že ak sa cukor nahradí fruktóza, povedie to k výraznému zníženiu rizika rozvoja kazu, to znamená, že je vhodné pochopiť. že poškodenie a prospech fruktózy existujú vedľa seba.

K nepriaznivým prejavom používania fruktózy možno pripísať výskyt v zriedkavých prípadoch meteorizmu.

Denná dávka fruktózy je 50 gramov. Odporúča sa u pacientov s kompenzovaným cukrovkou a s tendenciou k hypoglykémii.

Stevia

Táto rastlina patrí do rodiny Compositae a má druhé meno – dvojkrídlové sladké. Dnes pozornosť odborníkov na výživu a vedcov z rôznych krajín je spojená s touto úžasnou rastlinou.Stevia obsahuje sladké, nízkokalorické glykozidy, predpokladá sa, že nie je nič lepšie ako stevia pre diabetikov akéhokoľvek typu.

Saccharol je extrakt stevia listov. Ide o celý komplex deterpenických vysoko purifikovaných glykozidov. Sacharol je prezentovaný ako biely prášok odolný voči teplu a vysoko rozpustný vo vode.

Jeden gram tohto produktu pre sladkosť je 300 gramov bežného cukru. S veľmi sladkou chuťou sacharol nezvyšuje hladinu glukózy v krvi a nemá žiadnu energetickú hodnotu, takže je jasné, čo je lepšie vybrať produkt pre diabetes typu 2

Klinické a experimentálne štúdie nezistili žiadne vedľajšie účinky v sacharole. Okrem sladkostného účinku má prirodzené sladidlo aj stevia s množstvom pozitívnych vlastností, ktoré sú vhodné pre diabetikov akéhokoľvek typu:

  1. hypotenzné;
  2. diuretikum;
  3. antimikrobiálne;
  4. proti plesniam.

cyklamát

Cyklamát je sodná soľ cyklohexylaminosulfátu. Je to sladký vo vode rozpustný prášok s miernym nádychom.

Až do 2600Cyklamát je chemicky stabilný. Sladkosťou prekračuje 25 až 30-krát sacharózu a do zmesi džúsov a iných roztokov obsahujúcich organické kyseliny sa zvyšuje sladkosť, takže sladkosť je 80-krát sladšia.Často sa kombinuje so sacharínom v pomere 10: 1.

Príkladom je produkt "Tsukli". Bezpečné denné dávky liečiva sú 5 až 10 mg.

sacharín

Výrobok je dobre študovaný a ako sladidlo sa používa už viac ako sto rokov. Derivát sulfobenzoovej kyseliny, z ktorej je izolovaná sodná soľ.

Ide o sacharín – mierne horký prášok, dobre rozpustný vo vode. Chuť horkosti pretrváva dlhú dobu v ústach, preto používajte kombináciu sacharínu s dextrózovým pufrom.

Horká chuť sacharínu pri varení, v dôsledku toho je lepšie nevarať výrobok, ale rozpustite ho v teplej vode a pridajte ho na hotové jedlá. Podľa sladkosti je 1 gram sacharínu 450 gramov cukru, čo je veľmi dobré pre diabetes 2. typu.

Liečivo je vstrebané črevom takmer úplne a akumuluje vo vysokých koncentráciách v tkanivách a orgánoch. Väčšina z nich je obsiahnutá v močovom mechúri.

Možno preto z experimentálnych zvierat, na ktorých bol testovaný sacharín, sa vyvinula rakovina močového mechúra. Ďalšie štúdie však rehabilitovali liek, čo dokazuje, že je absolútne bezpečné.

aspartám

Dipeptid esteru L-fenylalanínu a kyseliny asparágovej.Dobre rozpustný vo vode, biely prášok, ktorý počas procesu hydrolýzy stráca svoju sladkú chuť. Keď sladký aspartám presahuje 150 až 200 krát sacharózu.

Ako si vybrať sladidlo s nízkym obsahom kalórií? Je to aspartam! Použitie aspartámu neuprednostňuje vývoj kazu a jeho kombinácia so sacharínom zvyšuje sladkosť.

Produkt sa vyrába v tabletách nazývaných "Slastiline". Jedna tableta obsahuje 0,018 g účinnej látky. Za jeden deň môžete konzumovať až 50 mg / kg telesnej hmotnosti bez rizika pre zdravie.

Pri fenylketonúrii je "Slastiline" kontraindikovaný. Utrpenie nespavosti, Parkinsonovej choroby, hypertenzie užívajú aspartam lepšie opatrne, aby nevyvolávali všetky druhy neurologických porúch.

Ako môžu umelé náhradky cukru ovplyvniť hladinu cukru v krvi?

Ľudské telo je navrhnuté tak, aby hladina cukru v krvi pomerne konštantná.

Úroveň cukru rastie, keď jedzme potraviny bohaté na ľahko stráviteľné sacharidy, napríklad pšeničný chlieb, cestoviny, zemiaky, slabosti. Pri trávení tieto potraviny uvoľňujú cukor, ktorý preniká do krvného obehu.

Keď sa to stane, telo vyžaruje inzulín – hormón, ktorý pomáha cukor opustiť krv a zadať ich do buniek, kde sa používajú buď ako zdroj energie okamžite alebo s oneskorením ako rezerva v podobe tuku.

V prípade, že hladina cukru v krvi klesá, napríklad po 8 hodinách hladovania, pečeň uvoľní jeho rezervy cukru na glukózu, hladiny pod normálne.

Ako umelé náhradky cukru ovplyvňujú tieto procesy?

V súčasnosti existujú dve predpoklady.

  1. Prvý sa týka skutočnosti, že inzulín môže byť uvoľnená, aj keď je hladina cukru v krvi nie je v poriadku, ale mozog cítil prítomnosť sladké v ústach, alebo boli stimulované radia chuťové poháriky.

Aj keď táto hypotéza nebola potvrdená z vedeckého hľadiska. Niektorí vedci sa však domnievajú, že je to pravda

2. Podľa ďalšej hypotézy, mimochodom, nevylučuje prvého vysvetlenia, v rozpore s regulácii hladiny cukru, môže nastať v dôsledku nerovnováhy črevnej mikroflóry vyvolaných umelej náhrady cukru.

V súčasnej dobe je známe, že mikroflóra pacienta je jednou z príčin rezistencie buniek na inzulín, tj prediabeticheskogo stave.

Umelé náhradky cukru zničia užitočnú mikroflóru

Takže už v niekoľkých vedeckých experimentoch sa ukázalo, že konzumácia syntetických sladidiel dobrovoľníkmi zvyšuje ich hladinu HbA1C – marker hladiny cukru v krvi.

V ďalšom slávnom experimente, ktorý v roku 2014 uskutočnili izraelskí vedci, sa myšiam dostávali syntetické náhradky cukru po dobu 11 týždňov. Postupne začali mať problémy s črevnou mikroflórou a hladina cukru sa zvýšila.

Najviac však bolo, že tento stav sa ukázal ako reverzibilný. A keď sa myši ošetrili mikroflórom, bol cukor normalizovaný.

Ďalšia úžasná štúdia z roku 2007 bola venovaná aspartámu. Prečo je to úžasné? Áno, pretože jeho výsledky sa ukázali byť presne naopak oproti tomu, čo očakávali.

Vedci preukázali, že používanie aspartámu namiesto stolového cukru pri príprave raňajok neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi.

Nemohli však dosiahnuť plánovaný výsledok. Bolo však možné dokázať, že použitie sacharózy a používanie aspartámu namiesto toho zvyšuje základné hladiny cukru a inzulínu. A to aj napriek tomu, že v raňajkách s aspartámom sú menej ako 22%.

Syntetické náhrady cukru zasahujú do cukrovky a strácajú váhu

Štúdie ukázali, že takzvané "dietetické" produkty, v ktorých sú prítomné náhradky cukru, stimulujú chuť do jedla, zvyšujú túžbu po sladkých a iných sacharidoch a podporujú rýchlejšiu tvorbu tukových usadenín. A takisto posilňuje odolnosť tela voči inzulínu, a tým buď prispieva k rozvoju diabetu, alebo zasahuje do jeho liečby.

Prečo sa to deje?

Existuje niekoľko vysvetlení.

  1. Prvý už bol diskutovaný vyššie a je spojený so škodlivým účinkom umelých sladidiel na črevnú mikroflóru, ktorá chráni telo pred rôznymi nešťasmi, vrátane cukrovky.
  2. Druhým dôvodom, prečo používanie cukrových náhrad vedie k obezite a cukrovke je nárast chute pre sladkosti a múku. Keď človek cíti sladkú chuť, ale v skutočnosti nedostane cukor, jeho telo rozumie, ako keby bolo príliš málo jedla. Prostriedky, je potrebné jesť stále a je žiaduce, sacharidy, ktoré neboli prijaté.

Spojenie medzi sladkou chuťou bez kalórií a nárastom chuti do jedla, najmä túžbou po sacharidoch, sa už vo vedeckej literatúre už 2 desaťročia aktívne diskutovalo.Avšak umelé sladidlá ich výrobcovia stále považujú za užitočné. A ľudia to stále veria.

Typy sladidiel alebo čo lepšie si vybrať

Náhradné cukry používajú ľudia nielen s prejavmi cukrovky, ale aj s formami prediabetes a tiež s ľuďmi, ktorí chcú schudnúť. Ale ktoré náhrady cukru sú lepšie? V tomto článku začnem hovoriť o týchto potravinách, dozviete sa o klasifikácii, vlastnostiach a aplikácii v ďalšom pokračovaní a uvažujte o skutočnom tovare predávanom v obchodoch a lekárňach, preto vám odporúčam prihlásiť sa na odber aktualizácie blogu, aby ste to neunikli.

Nie je žiadnym tajomstvom, že pacientom s cukrovkou sa odporúča konzumovať menej ľahko stráviteľné sacharidy, medzi ktoré patrí cukor, med, džem a iné sladkosti. Tieto produkty sú založené na uhľohydrátoch, ako je glukóza a fruktóza.

Ale ako môžete žiť bez sladkosti? Pre niekoho sladkého – takmer jediného zdroja potešenia, čo sa musí vyhnúť. Vedci a pracovníci v oblasti potravín však našli cestu von a vytvorili sladké náhradné suroviny, ktoré nemajú vlastnosti obyčajnej glukózy.

Názov je náhrady cukru alebo sladidlá. Neustále existujú nové povolené sladké potešenie. Ale ako si vybrať náhradu cukru a nerobiť chybu?

Základné požiadavky na náhrady glukózy

Predtým, ako sladidlo vstúpi na trh, prejde veľa testov. V dôsledku toho musí spĺňať určité požiadavky. Tu sú ich hlavné body:

  • prítomnosť príjemnej sladkej chuti (kvôli tomu je vytvorená)
  • neškodnosť a bezpečnosť
  • neprítomnosť vplyvu na hladinu glukózy v krvi, inzulínové a lipidové spektrum
  • prevencia kazu
  • dobrá rozpustnosť vo vode
  • zachovanie ich vlastností pri varení jedla

Čo robia sladidlá?

Každá osoba sa samozrejme pokúša vybrať len to najlepšie pre seba samého, rovnako ako mu jeho vedomosti umožňujú. Aj pri výbere údajov o potravinách. A kvôli tomu musíte vedieť, z čoho sú vyrobené a pokúšať sa kúpiť

Sledujte video: Stévia Náhrada Cukru. Ideálne pre diabetikov, alebo pre štíhlu líniu.

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: