👩⚕️💉👨⚕️Bliny pre diabetikov 2. typu: recepty z ražnej múky s diabetom

Palacinky bez cukru: recepty pre diabetikov 1 a 2 typy

Diabetes mellitus typu 2 je ochorenie, ktoré sa často vyvíja v dôsledku nesprávneho životného štýlu. Veľká nadváha a hypodynamia sú hlavnými príčinami zhoršenia absorpcie glukózy a vzniku rezistencie na inzulín.

To je dôvod, prečo má strava rozhodujúcu úlohu pri liečbe diabetu nezávislého od inzulínu. Jedným z hlavných pravidiel terapeutickej výživy so zvýšenou hladinou cukru v krvi je úplné odmietnutie múčnych výrobkov, najmä vyprážaných potravín. Z tohto dôvodu sa palacinky často zaradia do zoznamu výrobkov, ktoré sú pre pacienta zakázané.

To však neznamená, že diabetici musia opustiť toto majstrovské dielo ruskej kuchyne. Dôležité je len vedieť, ako pripraviť užitočné palacinky pre diabetikov 2. typu, ktorých recepty budú prezentované vo veľkom množstve v tomto článku.

Užitočné palacinky s cukrovkou

Tradičné tortové cesto sa zmieša s pšeničnou múkou s pridaním vajec a masla, čo zvyšuje glykemický index tejto misky na kritickú úroveň. Ak chcete urobiť diabetické palacinky, pomôže vám kompletná zmena komponentov.

Najskôr by ste si mali vybrať múku, ktorá má nízky glykemický index.Môže ísť aj o pšenicu, ale nie o najvyššiu triedu, ale o hrubé brúsenie. Vhodné odrody z obilnín, ktorých glykemický index nepresahuje 50, zahŕňajú pohánky a ovsené vločky, rovnako ako rôzne druhy strukovín. Nepoužívajte kukuričnú múku, pretože v nej je veľa škrobu.

Nemalo by sa venovať menšia pozornosť plneniu, ktoré by nemalo byť mastné alebo ťažké, pretože prispieva k súboru extra kilogramov. Ale je obzvlášť dôležité, aby variť palacinky bez cukru, inak môžete zvýšiť koncentráciu glukózy v tele.

Glykemický index múky:

  1. Pohánka – 40;
  2. Ovsené vločky – 45;
  3. Raž – 40;
  4. Hrášok – 35;
  5. Šošovka – 34.

Pravidlá pre prípravu palaciniek pre diabetikov 2 typy:

  • Múka na palacinky je možné zakúpiť v sklade alebo vyrobiť samostatne, mletie krupice v mlynčeku na kávu;
  • Výberom druhej možnosti je najlepšie uprednostniť pohánku, ktorá nemá vo svojom zložení glutén a je cenným diétnym produktom;
  • Miešaním cesto do neho môžete dať bielkoviny a osladiť medom alebo fruktózou;
  • Ako náplň je ideálny pre tvaroh s nízkym obsahom tuku, huby, dusená zelenina, orechy, bobule, ovocie v čerstvej a pečenej forme;
  • Jedzte palacinky by mali byť s medom, nízkotučnou kyslou smotanou, jogurtom a javorovým sirupom.

recepty


Aby sme nepoškodili pacienta, musíme prísne dodržiavať klasický vzorec. Každá odchýlka môže viesť k skoku v krvnom cukre a vzniku hyperglykémie. Preto sa neodporúča zaradiť neoprávnené produkty alebo ich nahradiť inými.

Počas varenia používajte iba rastlinné oleje. Najväčší prínos pre diabetikov je olivový. Obsahuje celý zoznam užitočných látok a nevyvoláva zvýšenie cholesterolu.

Hoci správne uvarené palacinky nie sú škodlivé pre diabetes 2. typu, potrebujú malé časti. Môžu mať pomerne vysoký obsah kalórií, čo znamená, že môžu zabrániť strate hmotnosti. Ale úplne opustiť ich použitie, samozrejme, nestojí za to.

Pohankové palacinky.

Toto jedlo je skvelé pre raňajky. Pohánka je nízkokalorický výrobok bohatý na vitamíny typu B a železa, takže palacinky vyrobené z pohánkovej múky môžu jesť dokonca aj s diabetom 1. typu.

zloženie:

  1. Teplá filtrovaná voda – 1 sklo;
  2. Sóda na pečenie – 0,5 lyžičky.
  3. Pohanková múka – 2 šálky;
  4. Ocet alebo citrónová šťava;
  5. Olivový olej – 4 lyžice. lyžice.

Múka a voda zmiešať v jednom kontajneri, sóda hniesť s citrónovou šťavou a pridať do cesta. Potom nalejte olej, dôkladne premiešajte a nechajte pri izbovej teplote štvrtinu hodiny.

Pečie palacinky bez pridania tuku, pretože test už má olivový olej. Hotové jedlá sa môžu konzumovať pridaním nízkotučného kysnutého krmiva alebo medeného pohánky.

Palačinky z ražnej múky s pomarančmi.

Táto sladká jedla nie je škodlivá pre ľudí s cukrovkou, pretože neobsahuje cukor, ale fruktózu. Múka mu dáva nezvyčajnú čokoládovú farbu a oranžovo chutí dobre s miernou kysnutosťou.

zloženie:

  • Nízkotučné mlieko – 1 sklo;
  • Fruktóza – 2 lyžičky.
  • Ryžová múka – 2 šálky;
  • škorica;
  • Olivový olej – 1 čajová lyžička;
  • Kuracie vajce;
  • Veľká oranžová;
  • Jogurt s obsahom tuku 1,5% – 1 sklo.

Zlikvidujte vajcia v hlbokej nádobe, pridajte fruktózu a miešajte s mixérom. Múku nalejte a dôkladne premiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky. Nalejte maslo a niektoré mlieko a pokračujte v rozbíjaní cesta a postupne pridávajte zostávajúce mlieko.

Pečie palacinky pečieme v dobre zohriatej panvici. Odlúpte pomaranč, rozdeľte na plátky a odstráňte priehradky. Uprostred palačinky položte kúsok citrusov, nalejte do jogurtu, posypte škoricou a opatrne ho zabaľte do obálky.

Ovesné palacinky

Pripravte palacinky z ovsenej múky je veľmi jednoduché a výsledkom bude ochutnať diabetikov i ich blízkych.

zloženie:

  1. Ovsená múka – 1 pohár;
  2. Obsah tuku 1,5% – 1 šálka;
  3. Vajcia z kuracieho mäsa;
  4. Soľ – 0,25 lyžičky lyžice;
  5. Fruktóza – 1 čajová lyžička;
  6. Prášok na pečenie – 0,5 lyžičky.

Vo veľkej miske rozlomíme vajce, pridáme soľ, pridáme fruktózu a porazíme miešačkou. Pomaly nalejte múku, ktorá sa neustále mieša, aby sa zabránilo hrudkám. Vložte prášok do pečiva a znovu ho premiešajte. Miešanie hmoty s lyžičkou nalejte tenký pramienok mlieka a znova premiešajte so zmiešavačom.

Keďže v teste nie je žiadny tuk, v oleji je potrebné vyprážanie palaciniek. Nalejte 2 polievkové lyžice na vyhrievanú panvicu. lyžička rastlinného oleja a vylejte 1 panvovú hmotu. Cesto by sa malo pravidelne miešať. Pripravené na obsluhu s rôznymi výplňami a omáčkami.

Lentikulárne obálky.

Tento recept na palacinky pre diabetikov osloví milovníkov exotických a neobvyklých kombinácií chuti.

zloženie:

  • Šošovka – 1 sklo;
  • Kurkuma – 0,5 lyžičky.
  • Teplá varená voda – 3 šálky;
  • Nízkotučné mlieko – 1 sklo;
  • Kuracie vajce;
  • Soľ – 0,25 čajových lyžičiek.

Šošovica sa brúsi v mlynčeku na kávu a naleje do hlbokého pohára. Pridajte kurkuma, pridajte vodu a dôkladne premiešajte. Nechajte 30 minút, aby línia absorbovala všetku kvapalinu. Porazte vajcia a soľ a pridajte do cesta.Potom nalejte mlieko a znova premiešajte.

Keď sú palacinky pripravené a trochu chladné, vložte ich uprostred každej náplne mäsa alebo rýb a zabaľte ich do obálky. Dajte na rúru niekoľko minút a môžete sa podávať na večeru. Také pečené palacinky sú obzvlášť chutné s nízkotučným kyslou smotanou.

Palacinky z ovsenej a ražnej múky

Tieto sladké palacinky bez cukru budú apelovať na dospelých aj detských diabetikov.

zloženie:

  1. Dve kurací vajcia;
  2. Mlieko s nízkym obsahom tuku – sklo naplnené okrajom;
  3. Múka z ovsenej vločky je neúplné sklo;
  4. Žitná múka – mierne menej ako pohár;
  5. Slnečnicový olej – 1 čajová lyžička;
  6. Fruktóza – 2 lyžičky.

Vajcia, ktoré sa rozbijú na veľké jedlá, naliať fruktózu a biť so zmiešavačom, kým sa neobjaví pena. Pridajte oba druhy múky a dôkladne premiešajte. Nalejte mlieko a maslo a znova premiešajte. Pečie palacinky v dobre vyhrievanej panvici. Táto miska je obzvlášť lahodná s výplňou nízkotučného tvarohu.

Tvarohové talianske palacinky s bobuľovým výplňou

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť nádherný sladký bez cukru, ktorý sa bude páčiť každému bez výnimky.

zloženie:

  • Kuracie vajce;
  • Nízkotučný tvaroh – 100 g;
  • Sóda na pečenie – 0,5 lyžičky.
  • Citrónová šťava
  • Soľ na špičke noža;
  • Olivový olej – 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • Ražná múka – 1 sklo;
  • Extrakt Stevia – 0,5 lyžičky.


Nalejte veľký šálku múky a soli. V ďalšej miske porazíme vajíčko s tvarohom a extraktom Stevia a nalejeme do nádoby s múkou. Pridajte sódu, uhasenú citrusovou šťavou. Cesto nakoniec premiešajte nalievaním rastlinného oleja. Pečie palacinky v panvici bez tuku.

Ako plnka budú vyhovovať všetky bobule ako jahody, maliny, čučoriedky, ryžové alebo angreštáľ. Ak chcete posilniť chuť, môžete do náplne naliať malé kúsky orechov. Čerstvé alebo mrazené bobule položené v strede paličkou, zabalené v obálke a podávané na stôl s nízkotučnou jogurtovou omáčkou.

Holiday palačinky s jahodami a čokoládou.

Toto jedlo je slávnostné, chutné a krásne a zároveň nie je škodlivé.

zloženie:

Ovesná múka – 1 pohár;

Nízkotučné mlieko – 1 sklo;

Hot varená voda – 1 sklo;

Kuracie vajce;

Olivový olej – 1 polievková lyžica. lyžice;

Jahody – 300 g;

Horká čokoláda – 50 g;

Štipka soli.

Nalejte mlieko do veľkej nádoby, rozlomte vajce a miešajte ju s mixérom. Soľ a pridajte neustále tenký prúd horúcej vody, aby ste nebrúsili vajíčko.Pridajte múku, pridajte maslo a dôkladne premiešajte.

Pečie palacinky pečieme v dobre vyhrievanej sušičke. Vytvorte pyré z jahôd, dajte na palacinky a rolujte s tubulmi.

Vrchol s roztavenou čokoládou.

Užitočné tipy


Ak chcete urobiť palacinky pre diabetikov 2. typu ešte užitočnejšie, môžete použiť nasledujúce jednoduché tipy. Takže palacinky na pečenie sú potrebné v panvici s nelepivým povlakom, čo pomôže podstatne znížiť množstvo oleja.

Počas varenia musíte starostlivo sledovať obsah kalórií a používať len výrobky s nízkym obsahom tuku. Nikdy nepočítajte cukor ani plnku a nahraďte ho fruktózou alebo extraktom Stevia.

Nezabudnite započítať, koľko položiek chleba je v miske. Palačinky, ktorých cereálne jednotky závisia od kompozície, môžu byť diétne aj extrémne škodlivé pre pacientov s cukrovkou. Preto by ľudia s vysokým obsahom cukru mali vedieť, že v potravinách s nízkym glykemickým indexom je aj indikátor veľmi nízky.

Napriek skutočnosti, že pre diabetikov existujú recepty na palacinky, nemali by sme sa do týchto jedál príliš angažovať.Takže sa neodporúča variť tento pokrm častejšie 2 krát týždenne. Zriedka sa však môžu palačinky diéty povoliť aj vážne chorým diabetikom, ktorí pochybujú, či je možné jesť múku v ich stave.

Aký druh pečenia pre diabetika je najužitočnejšie povedať odborníkom na video v tomto článku.

Sledujte video: O revolučnej terapii obezity a cukrovky s MUDr. Hanou Krejčí

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: